Roberto Serra, chef del restaurante Su Carduleu de Abbasanta, Bib Gourmand Michelin, ofrece uno de sus exitosos clásicos, un plato con mucho sabor, donde se percibe la inmediatez del gusto marino, que tiene la ventaja de ser fácil de hacer y de gran…
Un plato tradicional con olor a mar y fácil de hacer es el protagonista de Dol Fish Day, la propuesta gastronómica de pescado de Proloco Trastevere para el verano: solo pescado fresco, no cultivado, de la costa del Lazio, solo pescado disponible, en combinación…
Después de un período de escasez, los berberechos regresan. Amado por las estrellas de Hollywood que en los años 60 descendieron a Roma para la producción de películas históricas de Ben Hur a Cleopatra y fueron a Ostia y Fregene en el...
Están todos los recuerdos y olores del mar que se respiraba de niño en Procida, la isla de Morante y el cartero de Troisi, en este plato del chef Gabriele Muro del restaurante Adelaide de Roma, el último nacido entre la buena mesa…
En el refinado Palazzo Borghese de Roma, una de las cuatro maravillas de la capital, el chef de Procida lanza una nueva forma de catering, inspirada en el contexto histórico en el que opera: el cocinero casero con una cocina de alta cocina.
El plato propuesto por Daniele Usai, el chef con una estrella Michelin del restaurante Il Tino, está inspirado en el mercado de pescado de Fiumicino. Pescado fresco y pobre que respeta las estaciones. Y también está inspirado en las muchas hierbas que se pueden…
Con su Alicina Hosteria en Porto Ercole, el chef napolitano se ha consolidado como un sacerdote de los peces marinos. Acudes a él para descubrir una cocina creativa respetuosa que sabe innovar sin solaparse con lo que el mar…
La filosofía del chef Ivan Silvestri de Alicina Hosteria en Porto Ercole se traduce en este plato fácil de preparar donde se respeta el sabor del mar y se potencia con pequeños toques de cocina creativa, obteniendo un equilibrio perfecto entre…
