La caída de la inflación está aumentando el gasto en cenas y comidas navideñas, especialmente en el Sur y en las Islas, vuelven las grandes mesas con amigos y familiares.
Cipriani anunció la creación del Cipriani Hospitality Fund de 500 millones de dólares con el objetivo de expandir la marca en el extranjero. Próximas aperturas en Londres, Dubai y Estambul. Mientras tanto, grandes chefs estrella llegan a Roma donde gracias a los hoteles…
A partir del martes 18 de julio los municipios comunicarán cuáles son las familias beneficiarias. Aquí está todo lo que necesita saber sobre la tarjeta social "Dedicado a usted"
Una alternativa a la carne que reproduce sabores y sabores sin sufrimiento animal. La única que produce estos cortes de origen vegetal es la israelí Redefine Meat y en Italia ya es posible degustarlos
El cocodrilo tiene carne blanca, muy valiosa y nutritiva. Pero el costo es bastante alto y por eso es un producto de nicho: aquí están todas las curiosidades
Estados Unidos podría liderar el camino para futuros alimentos producidos a partir de células madre. Pero eso genera preocupaciones. Se espera una facturación de 450 mil millones de dólares en 2040. Estos son los pros y los contras de la carne sintética
Llega el decreto de ejecución que destina fondos para la actualización tecnológica de equipamiento para el sector Horeca, restauración y hostelería - Así funciona el Fondo
La escuela de cocina de Cerdeña ve en la comida una herramienta de integración y de cambio de vida, para que los niños puedan aprender nuevas habilidades y ser acompañados en su inserción laboral
Para 2024, el mercado alcanzará los 745 mil millones - El sector de los alimentos para el control de peso brilla por encima de todo - Italia es el líder europeo en suplementos
La iniciativa para luchar contra el desperdicio de alimentos se refiere a las comidas no consumidas en los comedores de empresa de la multiservicio y donadas a organizaciones sin fines de lucro. A partir de este año también llega a Rávena.
El auge de los precios de la energía hace subir los precios de las materias primas blandas y los productos agrícolas. Esta es la razón por la que si las fábricas de microchips se detienen en China, los precios de las aves de corral se dispararán en Occidente
Se abre la cumbre sobre sistemas alimentarios, la primera en la historia de la ONU. Combatir el hambre ya no es solo una cuestión de cantidad: entra en juego la calidad de los alimentos y la necesidad de repensar completamente el sistema: 130 países…
La cadena de suministro avícola atraviesa serias dificultades por la falta de personal y ahora los restaurantes de comida rápida más famosos se ven obligados a cerrar o cambiar sus menús
El mes pasado, a nivel mundial, se registró la tasa de crecimiento más alta desde 2011, principalmente los precios de los cereales impulsaron la carrera.
Molise se anticipa a la Argentina. A partir del 13 de febrero de 2021 circularán los billetes de ducati con la imagen de Maradona, con los que las familias en apuros económicos podrán adquirir productos de alimentación en comercios adheridos.
La iniciativa de lucha contra el desperdicio alimentario nació en 2009 y se refiere a las comidas no consumidas en los comedores de empresa de los multiservicios y donadas a organizaciones sin ánimo de lucro.
De un análisis de Coldiretti sobre los datos de Istat se desprende que la exportación de productos agroalimentarios italianos en 2020 aumentó un 1,4% frente al desplome del 10,8% de los envíos al extranjero. Prandini: el sector puede jugar un papel dinamizador de la economía
Obras maestras de la historia del arte emergen de las pinturas y se convierten en apetitosos platos para disfrutar en la mesa. Empezamos con Valeria Piccini, dos estrellas Michelin, Fabio Picchi, mecenas de Cibrèo en Florencia y Dario Cecchini, carnicero y restaurador de Panzano in Chianti.
La iniciativa, que comenzó el 21 de noviembre, se extenderá hasta el 8 de diciembre y contempla diferentes formas de llevarla a cabo: aquí te mostramos cómo sumarte.
El Premio Nobel de la Paz 2020 al Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas, con sede en Roma, por su compromiso en la lucha contra el hambre en el mundo y por actuar como motor para evitar el uso de…
Comunidades involucradas de agricultores, artesanos, productores, pescadores de todo el mundo. Ya está en línea una plataforma con todas las actividades digitales y el calendario de eventos. La "comunidad" redescubierta después del Covid. Las consignas: alimentación, sostenibilidad, medio ambiente y equidad
La iniciativa, que tiene a Sorgenia como principal socio, se basa en una innovadora plataforma digital para la compra, venta y donación de alimentos básicos.
Un ensayo de dos expertos en psicología social confirma que en la mesa manda cada vez menos el gusto y cada vez más la mente, con implicaciones políticas aún más radicales.
Del programa Smart Food del Instituto Europeo de Oncología de Milán, pasando por Umberto Veronesi y el premio Nobel Luc Montaigner, un manual de indicaciones importantes sobre qué comer para apoyar nuestro organismo con principios nutricionales y curativos
Los supermercados tomados por asalto y el auge de los pedidos online son solo una parte de la realidad: muchos italianos ni siquiera salen a hacer la compra, o lo hacen regularmente, una vez a la semana. Aquí están los productos más comprados.
Algunas sugerencias útiles del Instituto Europeo de Oncología de Milán para hacer la vida en casa menos triste desde la cocina, el baile y la jardinería. Evitar caer en vicios
Así lo ha reiterado el eurodiputado del Pd Paolo De Castro, coordinador del S&D en la comisión de Agricultura del Parlamento Europeo.
Made in Italy agroalimentario cierra un año triunfal, especialmente para el vino, pero hay muchas incógnitas para 2020: aranceles, Brexit y ahora también Covid-19.
Al contrario de lo que nuestro cerebro nos hace creer, gran parte del placer que experimentamos al comer o beber no proviene del paladar sino de la nariz: entre el 75 y el 90% del gusto es olfativo, según la ciencia.
En el sitio vertical FIRSTonline dedicado a la comida y el vino, el chef del fin de semana es el joven turinés Cesare Grandi: aquí está su receta.
Según un informe de la FAO, en Italia desperdiciamos una media de 65 kilos de alimentos per cápita cada año - El Decálogo de la Fundación Barilla.
En First&Food, la estimación de Coldiretti de cuánto gastamos en comida durante las vacaciones, incluidos los regalos - El chef de la semana es en cambio la toscana Valeria Piccini, dos estrellas Michelin.
La cifra, estimada por Coldiretti, aumenta un 11% con respecto a 2018 - La preferencia se dirige a los productos made in Italy y típicos, a menudo adquiridos en los mercados festivos - La comida también está de moda entre los regalos, y…
En 30 oficinas de Banco Bpm se realizó una colecta de alimentos que recolectó 6.840 kg de alimentos destinados a asociaciones afiliadas al Banco Alimentare.
El Renacimiento italiano estuvo marcado por suntuosos banquetes, organizados por la figura del tallador: en parte maitre di sala, en parte planificador de bodas - Azúcar - símbolo de estatus - utilizado en todas partes y no solo en los postres.
Doscientos grandes chefs mundiales se han sumado a la iniciativa Slow Food y Relais&Chateaux para promover menús de temporada, de proximidad, ecológicos y de origen en un radio de 50 kilómetros para combatir el efecto invernadero y el calentamiento global
“El cambio climático, el aumento de la población mundial y el aumento del nivel de vida en las economías emergentes hacen que nuestros hábitos alimentarios sean insostenibles. Aquí están las soluciones”.
Travel Appeal exploró la percepción de la comida y el vino en Italia a través del análisis de más de 17 millones de reseñas en línea - Tanto las reseñas como la satisfacción aumentaron en 2018 - Las puntuaciones más altas para las clases de cocina, el plato...
Del 6 al 9 de mayo, Milán estará en el centro del debate sobre el futuro de la alimentación, con dos eventos internacionales celebrados simultáneamente en Rho Fair: el Global Food Innovation Summit en el que participaron Obama y Tuttofood.
El evento organizado por Assocamerestero con la colaboración de la Cámara de Comercio de Turín se celebrará en Turín los días 25 y 26 de marzo - Más de 500 empresas presentes
Las madres parecen no darse cuenta de los kilos de más de sus hijos y los abuelos se pasan de la raya al ofrecerles alimentos azucarados. Las reglas para una merienda saludable. El viejo pan y mantequilla sigue siendo válido
La producción de azúcar en Italia ahora cubre solo el 12% de la demanda porque los precios y los márgenes en el sector han caído fuertemente - La opinión de Gallarati Scotti Bonaldi, presidente de la ANB
Incluso hay helado de Caponata en las semifinales de las Olimpiadas del helado que se desarrollan en Carpigiani en Bolonia, empresa líder en la producción de máquinas para hacer helado - El evento involucra a 5 heladeros de todo el mundo
La empresa que elabora el famoso pan Altamura gana el Premio a la Innovación de Confindustria al aunar pan tradicional y progreso
ENTREVISTA A BRUNO PIRACCINI, presidente y director general de Orogel, líder en el sector de las hortalizas: "Para 2019 completaremos nuestro plan de inversiones y las cuentas suman"
Más del 80% de las 9 toneladas de frutas y hortalizas no vendidas cada año recuperadas de los mercados mayoristas de frutas y hortalizas adheridos a la marca Quality & Safety emitida por el sistema de Cámaras de Comercio.
La autora, ex directora de TG 3, presenta su irónico y desopilante "Polpettology", un libro sobre el plato más amado del mundo escrito junto a Daniela Carlà - Pero no es solo un libro de recetas y cocina
Tirar el pan sobrante es un gesto casi blasfemo pero en París el panadero Franck Wallet ha inventado una máquina, llamada Crambler, que reutiliza el pan sobrante y lo transforma en un producto más ligero que…
ENTREVISTA A RICCARDO DESERTI, director del Consorcio para la Protección del Parmigiano Reggiano
Los ñoquis a la romana según la receta de autor del chef Paolo Lopriore, uno de los alumnos favoritos de Gualtiero Marchesi, y el misterio de los verdaderos espaguetis a la boloñesa son los platos fuertes del First&Food de este fin de semana.
Solucionado lo amarillento de los espaguetis a la boloñesa: son con atún. La Accademia della Cucina deposita la receta
No hay etiquetas disuasorias para Parmigiano Reggiano y otros productos locales, pero el Informe Ismea-Qualivita da la alarma sobre la falsificación de productos agroalimentarios Made in Italy.
Según un estudio de CoMar, hay 227 empresas agroalimentarias italianas con una facturación de más de 50 millones de euros
Dos días de manifestaciones en Nápoles para celebrar el reconocimiento por parte de la Unesco. La pizza mueve una facturación de 30 mil millones al año. También crece el número de pizzerías que emplean a 100.000 trabajadores, destinado a duplicarse durante el fin de semana
La Food and Drug Administration invita a escribir en el envase los beneficios derivados del consumo de aceites que contengan al menos un 70% de ácido oleico para sustituir las grasas saturadas nocivas para el corazón
El banco italiano lanza dos eventos dedicados a los alimentos en Londres: de la producción ecosostenible a la reutilización de productos no vendidos, de la lucha contra los residuos a la transformación de residuos orgánicos en biocompost - Según la FAO, alrededor de un tercio de los alimentos producidos se desperdicia…
El fabricante de las conocidas obleas, gracias a la colaboración con Cattolica Assicurazioni y la Universidad de Padua, está llevando adelante el proyecto Loacker Veneto Avellanas - Objetivo: el desarrollo de una cadena de suministro para la producción de avellanas 100% made in Italy, sostenible y…
Una facturación de 7 millones, 400 empleados en 25 empresas en su mayoría familiares: el Senado debate cómo regular el sector de la panadería artesanal distinguiendo los diferentes tipos
La castaña siempre ha seducido a grandes y pequeños, era un momento de socialización para las familias en otoño en las primeras penas. Pero pocos saben los beneficios que aporta al organismo. Y hoy es muy importante para los celíacos
ENTREVISTA A FRANCESCO MUTTI, empresario de tercera generación y director general de la empresa del mismo nombre - "Para nosotros la calidad de la producción es fundamental y para vencer las contrataciones ilegales hemos impuesto la recolección mecánica del tomate. También hemos reducido el consumo de agua" -…
Sale a la luz el libro de Guia Beatrice Pirotti, profesora de SDA Bocconi, publicado por Egea, que plantea preguntas a las que responden 10 empresas agroalimentarias: ¿cómo articular productos y servicios relacionados con la alimentación? ¿Qué decisiones gerenciales pueden afectar un camino...
Lejos queda el mal recuerdo de una Italia que producía vinos de mezcla para abastecer al exterior. Hoy estamos en la cima del mundo no solo en producción sino también en calidad. Nuestras etiquetas son solicitadas en todo el mundo. Confirma que…
“Fico es un lugar de producción de valores más que de comida”, dice la directora ejecutiva del parque de alimentos más grande del mundo, Tiziana Primori, en una entrevista con First&Food - Fico, que es una criatura de Eataly, está pensando en replicar…
Una vez considerada comida para los pobres, la calabaza ha entrado en los menús de grandes chefs. Pero, sobre todo, recientemente se ha hecho un nombre en las dietas alimentarias. Con una novedad: al contrario de lo que se pensaba, por su bajo…
Miel polivalente y azúcar extraída del mosto de uva: las estrategias del grupo industrial boloñés se centran en la potenciación de los productos naturales para crecer en el sector de los edulcorantes - En marcha una campaña de marketing y contactos con la gran distribución.
Según una investigación reciente encargada por Coca Cola, el 51 % de los italianos habla de comida todos los días, con un pico entre los jóvenes de entre 18 y 34 años.
Apreciado desde los romanos por sus propiedades medicinales, el brócoli contiene sustancias que han demostrado ser importantes para combatir las células cancerosas, pero también es eficaz como antiinflamatorio y antioxidante, ejerce una acción bacteriana, mejora los niveles de azúcar en sangre en…
Ponza, la isla de dos caras: tiene un corazón napolitano, ligado a sus mil vidas, pero es una condensación de las bellezas marinas y naturalistas del archipiélago Pontino en Lazio. Ahora reivindica un turismo que no se quede solo en los meses de verano sino…
Hay al menos tres razones detrás del aumento del veganismo (no religioso): un estudio de 2016 descubrió que, a nivel mundial, cambiar a una dieta vegana bien balanceada podría provocar 8,1 millones menos de muertes por año, pero los datos...
ENTREVISTA a PIERO CONFORTI, Economista Principal del Departamento de Desarrollo Económico y Social de la FAO - "El problema no es tener suficientes alimentos para todos sino distribuirlos mejor" - Hay 821 millones de personas en el mundo que padecen desnutrición crónica…
La cita con el periodista y escritor Bruno Damini será retransmitida por Radio 16 Rai a partir del domingo a las 3 horas, proponiendo sus "Historias de un actor entre la fama y la fama": 9 entrevistas, realizadas en los años 90, con grandes actores del pasado...
Los espacios de la antigua fábrica de Pagnossin acogerán OpenDream Food, un evento de dos días (26 y 27 de mayo) dedicado a la gastronomía, el vino y el turismo verde
Según el índice de precios mayoristas elaborado por Unioncamere y BMTI, los precios del conejo (+11,6%) y pavo (+10,2%) también subieron en marzo - en cambio el costo de la leche y el aceite de oliva
Mediobanca Sgr ha suscrito íntegramente la emisión de 6 millones de euros de Andriani, empresa innovadora de alimentación. Vencimiento 2022 y cupón del 5,25%. Los recursos se destinarán a apoyar el plan de desarrollo 2018-22
Coordinado por ENEA, el proyecto MED-GOLD tiene como socios industriales a tres líderes mundiales: Barilla para pasta, la española DCoop para aceite de oliva y la portuguesa Sogrape Vinhos para vino - La Unión Europea lo financió con 5 millones de euros.
Sorpresiva conclusión del concurso "King Panettone", que durante 10 años ha estado evaluando y premiando el mejor panettone de Italia - Mientras tanto, la carrera por las compras está comenzando: para los dulces artesanales más sofisticados, el costo puede incluso subir a...
Junto a Banca Prossima, el banco Intesa Sanpaolo dedicado al tercer sector, el grupo renueva su apoyo a la Jornada Nacional de Recogida de Alimentos, que tendrá lugar el sábado 25 de noviembre en toda Italia.
El próximo miércoles se inaugurará el parque infantil agroalimentario querido por la administración municipal de Bolonia y creado en colaboración con el patrón de Eataly, Oscar Farinetti.
Entre los alimentos señalados en el informe "El ranking de los alimentos más peligrosos" presentado en el Foro Internacional de Agricultura y Alimentación, también se encuentran suplementos de EE.UU. y maní de China - Turquía que es el país que…
Con motivo de la clausura de la exposición "Bertozzi&Casoni.Minimi Avanzi", una cena en colaboración con el chef Marco Cavallucci de Casa Spadoni, galardonado con una estrella Michelin, y la actuación de Nu'Art (Pinacoteca di Ascoli Piceno)
Se eliminará el 99% de los aranceles y barreras comerciales entre la UE y Japón - Las nuevas regulaciones sobre automóviles y agroalimentación destacan en el centro del acuerdo.
"HACER NEGOCIOS EN EL EXTERIOR ES POSIBLE", el proyecto digital de Assocamerestero, ha puesto de relieve la emblemática historia de Elio. E. Orsara, chef italiano y propietario de un restaurante en Japón donde ha llevado la excelencia de la producción agroalimentaria calabresa: forma parte de la…
ENTREVISTA A FILIPPO SINISGALLI de PALATO ITALIANO, un club gourmet original que realza los productos de la cocina italiana - De los sabores antiguos y las largas preparaciones de la cena de Nochebuena a las delicias de los platos de hoy
Assocamerestero ha llevado a cabo una investigación centrada en el uso indebido de denominaciones geográficas que hacen referencia a Italia para inducir la compra de productos no italianos - La comida falsa Made in Italy vale 54 millones - La compra de productos Italian Sound siempre…
Nace la diplomacia de la comida italiana en el exterior, bajo el lema de crear un sistema para promover la agroalimentación Made in Italy en el mundo: un sector que aporta más del 15% de nuestro PIB.
Los ciudadanos del Reino Unido corren el riesgo de tener que renunciar a algunos de sus alimentos favoritos debido a la caída de la libra tras el Brexit. Según la tradición, son sobre todo los segmentos medio-bajos los que se ven afectados.
Desde los incentivos del IVA hasta el descuento en el Tari, desde la simplificación burocrática hasta la "bolsa familiar", pasando por las etiquetas, los envases y las producciones de kilómetro cero: esto es lo que cambia con la nueva ley italiana anti-residuos, que también se refiere a los medicamentos...
El grupo internacional de restauración Wagamama abrirá su primer restaurante en Milán en 2016 gracias a un acuerdo firmado con Percassi - La exaltación de la comida asiática fresca y nutritiva ha tenido éxito en todo el mundo - Percassi: "a…
El Informe de la EFSA da la voz de alarma sobre los residuos fitosanitarios en Europa y Coldiretti presenta la lista negra de productos contaminados: del perejil de Vietnam al brócoli de China, de las fresas y granadas de Egipto a la guindilla de Tailandia, de…
Los extranjeros vienen a Italia por el paisaje y las obras de arte pero también por la cocina italiana, a la que destinan sus principales gastos - Los resultados de la encuesta Nielsen-Confturismo y datos del Banco de Italia
