Moretto, la antigua alcachofa salvaje y muy sabrosa de Brisighella
Surge espontáneamente sobre los barrancos de los Apeninos expuestos al sol. Es la única alcachofa en la que no se han realizado intervenciones genéticas. Tiene un sabor ligeramente amargo pero muy fresco y apetitoso. La receta de los sombreros de cura.