La receta de berenjenas, anchoas y pimiento crujiente: la exaltación de los productos "pobres" de Giovanni Bavuso, chef de cocina del glamuroso hotel La Palma de Capri
Chef ejecutivo del restaurante La Palma, el hotel más antiguo de Nápoles, dirigido por Gennaro Esposito con dos estrellas Michelin, Bavuso propone una receta que indica la dirección de la nueva cocina: tradición y territorialidad concebidas en una nueva dimensión de valores.