Desde el podolico caciocavallo hasta el Provolone del monaco, desde la alubia Carnia hasta el ajo blanco de Vessalico, desde el maíz negro hasta la alubia del purgatorio de Gradoli, estos son los sellos de una tradición que cuenta la historia, la resiliencia y el punto de distinción. …
Una de las variedades de albaricoques más valiosas la de Scillato, fue reintroducida hace menos de 50 años en la provincia de Palermo, se distingue por su dulzura y aroma. Lo que lo hace tan único es su resistencia a los ataques de insectos y...
Utilizadas desde hace miles de años, también en cosmética, las algas representan un sector en crecimiento exponencial. Pero aún quedan muchas dudas desde el punto de vista ambiental, cultural y económico. Esto es lo que surgió durante el evento organizado por Slow Food…
Cita del 17 al 20 de septiembre en Bra (CN) con refinadores y productores de todo el mundo. Una invitación a tomar conciencia de la urgencia de revisar nuestra relación con la naturaleza y con el mundo animal potenciando la biodiversidad de los pastos.…
Pastores, queseros, queseros y afines se encuentran con el mundo de la restauración y la hostelería local. El foco de 2021 es el reino animal y la variedad de conexiones con las acciones humanas, desde las razas lecheras que garantizan ingresos hasta la microbiodiversidad, desde…
La historia de Luisa Ingroggio Agostino y su marido de Messina es una historia de ambición y amor por la zona. Gracias a su arduo trabajo, el cerdo negro Nebrodi se ha convertido en un símbolo de tipicidad y bondad de Sicilia. A…
Una iniciativa que reúne a Enel X, la línea de negocio del Grupo Enel y Apicolturaurbana.it con el fin de concienciar sobre el respeto por el medio ambiente y la biodiversidad en el Día Mundial de las Abejas.
Es un tipo de alubia cannellino de sabor intenso, con una buena suavidad y una piel fina que agiliza su cocción. Cultivada según prácticas respetuosas con el medio ambiente en suelos volcánicos ricos en nutrientes, la judía de Acerra es una…
La provincia de Verbano-Cusio-Ossola relanza la cadena de pesca profesional y piscicultura en los lagos de Orta y Maggiore. El proyecto tiene como objetivo garantizar la protección de la biodiversidad local, poner en valor un arte casi olvidado y ofrecer deliciosas recetas de especies de...
El Parco del Colosseo vuelve a sus orígenes y se convierte en un centro de producción agrícola. Después de la miel y el aceite, pronto será el turno del vino. Se plantaron vides enraizadas de la vid Bellone celebrada por Plinio el Viejo. El objetivo es concienciar sobre…
El mundo internacional del queso de leche cruda se reúne del 17 al 20 de septiembre bajo los auspicios de Slow Food. La defensa de la biodiversidad y la producción natural son imprescindibles tras lo que nos ha enseñado el Covid
