Una importante asociación entre el histórico Salumificio Franchi piamontés y OPAS (Organización de Producción de Criadores de Porcino), la red italiana más importante en la cadena de suministro de carne de cerdo. Nace un grupo que certifica y rastrea cada etapa de procesamiento del producto terminado: desde el nacimiento…
Dos empresas en las que ha invertido el actor estadounidense han conseguido una financiación comunitaria de 2 millones de euros para estudios sobre carne a partir de células in vitro. Protesta de Coldiretti: así engendran los rebaños de históricas que están…
En los dos últimos fines de semana de agosto, eventos de promoción gastronómica y enológica, pero también eventos culturales dedicados a las ovejas. El sector ovino y caprino de Lazio es el tercero de Italia y cuenta con 3.000 empresas para un total de entre 750/770 mil cabezas.
Cita del 17 al 20 de septiembre en Bra (CN) con refinadores y productores de todo el mundo. Una invitación a tomar conciencia de la urgencia de revisar nuestra relación con la naturaleza y con el mundo animal potenciando la biodiversidad de los pastos.…
Ya conocida en la época romana, la antigua Razza Pelatella fue recuperada por algunos criadores de la zona de Caserta, incluida la familia Gasparro. Los cerdos criados en estado semisalvaje se alimentan de las castañas IGP de Roccadaspide. Su grasa tiene una composición de…
Pastores, queseros, queseros y afines se encuentran con el mundo de la restauración y la hostelería local. El foco de 2021 es el reino animal y la variedad de conexiones con las acciones humanas, desde las razas lecheras que garantizan ingresos hasta la microbiodiversidad, desde…
Incluso el mundo de los huevos ha sufrido una profunda transformación en los últimos años, en los que el bienestar y la nutrición del animal se han convertido en una prioridad. Rojas o blancas, orgánicas o no, luego están las gallinas alimentadas con leche, cáñamo o…
Roberta Colombero, margara piamontesa de tercera generación, dedica su vida a la crianza de vacas. Cría unas 200 reses piamontesas, se ocupa del ordeño, la alimentación, la trashumancia y también de la producción de quesos, como el preciado Nostrale d'Alpe. A…
