Los datos de la investigación muestran el deseo de una calidad de vida ligada a la tierra. Uno de cada tres italianos estaría feliz de trabajar en el campo. Las consignas: sostenibilidad, calidad alimentaria, apego al territorio
Una dieta equilibrada y diversificada puede fortalecer el sistema inmunológico, incluso si no puede protegernos del riesgo de una infección por Covid-19. Son muchos los micronutrientes útiles para mantener el sistema inmunitario y combatir las agresiones externas de virus y…
Un estudio del Departamento de Biología Celular de Dallas en Texas subraya la importancia de una dieta correcta para contrarrestar la agudeza del síndrome respiratorio. Los principios de la Dieta Mediterránea siempre se mantienen vigentes
Las ventas de alimentos orgánicos en los supermercados aumentaron un 11 por ciento. Italia primer país europeo por el número de granjas orgánicas. El sector tiene un gran potencial. En 2019 importamos mercancías por 210 millones de kilos.
Una lista negra de productos importados que llegan a las mesas italianas. Crees que estás comiendo alimentos saludables y, en cambio, están muy contaminados. LA LISTA DE LOS ALIMENTOS MÁS CONTAMINADOS CON EL PAÍS DE ORIGEN Y LAS SUSTANCIAS NOCIVAS UTILIZADAS EN LA AGRICULTURA
Muchos no lo saben, pero la madre de todas las zanahorias es morada y nació en Afganistán hace 5000 años. Los holandeses transformaron su color en honor a la familia Orange. Sabrosos, medianamente crujientes, se distinguen por la menor cantidad…
Los primeros eventos reservables, programados del 7 al 12 de octubre, mientras que el programa de Citas de Mesa y Talleres de Sabor hasta abril de 2021 se irá dando a conocer semana tras semana. La novedad: los kits para seguir los talleres desde casa.
Una nutrición adecuada es fundamental para defender el organismo de las agresiones virales y bacterianas. No se necesitan suplementos. La vitamina D se encuentra en la leche, el queso y el pescado azul. Las anguilas y las yemas de huevo tienen una alta concentración de vitamina A. El importante aporte de…
La hierba, terror de los agricultores en el jardín, es al revés un concentrado de propiedades nutritivas y saludables para el organismo. Entre otras cosas, es muy versátil en la cocina. Dos platos rápidos y sabrosos para el verano: LA RECETA DE LA SOPA PORTULACA - LA RECETA DE LA ENSALADA…
Dos componentes importantes para nuestro organismo en tiempos de coronavirus. Los efectos positivos de nuestras elecciones en la mesa se refieren tanto a los alimentos de origen animal como vegetal, del atún a las sardinas, del Parmigiano Reggiano a las alubias y…
Comunidades involucradas de agricultores, artesanos, productores, pescadores de todo el mundo. Ya está en línea una plataforma con todas las actividades digitales y el calendario de eventos. La "comunidad" redescubierta después del Covid. Las consignas: alimentación, sostenibilidad, medio ambiente y equidad
Un plato muy rápido pero muy sabroso y fresco para el verano: es la propuesta de los hermanos Lebano, Chefs de la Terraza del prestigioso Hotel Gallia de Milán. En la base una Bresaola muy delicada elaborada sin nitritos y nitratos, envejecida durante seis meses con una…
El Instituto Nutrisal y la Escuela Superior de Educación Eccelsa dan paso a la nueva figura profesional certificada que deberá aplicar conceptos saludables a la restauración y la potenciación de los principios activos presentes en los alimentos. Siempre hablaremos más de Ristoceutica
Una investigación de Reale Mutua Assicurazione consolida una tendencia de sostenibilidad ya anti-Covid. Se privilegia la relación con los productos de temporada y de proximidad. Los jóvenes son los más atentos al consumo ecosostenible
Al contrario de lo que se podría creer, sus valores de colesterol son mucho más bajos que los quesos franceses e incluso italianos. Los alimentos de la dieta mediterránea son ricos en propiedades nutritivas y vitaminas
Un cuestionario descargable por todos para saber cómo nos comportamos: desde las compras hasta el consumo.
Un sistema para recuperar toneladas de productos dejados en los almacenes durante el confinamiento.
No basta con comer alimentos con alto contenido en vitamina C, también hay que saber cómo comemos y qué se produce en el intestino. Una dieta semanal para fortalecer el sistema inmunológico. Se utilizó hinojo de mar, una hierba a redescubrir en nuestras mesas…
ENTREVISTA AL INMUNOLOGO ATTILIO SPECIANI - El Covid 19 parte de una poderosa inflamación del cuerpo. Mantenerlo bajo control a priori representa un excelente escudo contra la enfermedad. Cuáles son los factores de riesgo. Cómo protegerse. Y lo importante que es la nutrición inteligente
Las ventas aumentaron en un 50 por ciento. Nuestro arroz cultivado con principios de sostenibilidad también se exporta a China. Bellanova: un éxito Made in Italy
Para el médico ítalo-portugués, más que recurrir a complementos y preparados vitamínicos, es necesario centrarse en la función esencial del intestino y en el papel fundamental de la microbiota. Hablar de dietas y calorías ya no tiene sentido. Hay que cambiar la cultura en la mesa y concentrarse…
Un equipo de biólogos de la NASA ha demostrado que la lechuga romana roja cultivada en la Estación Espacial Internacional tiene las mismas propiedades que la cultivada en el campo de la Tierra.
Un ensayo de dos expertos en psicología social confirma que en la mesa manda cada vez menos el gusto y cada vez más la mente, con implicaciones políticas aún más radicales.
Del programa Smart Food del Instituto Europeo de Oncología de Milán, pasando por Umberto Veronesi y el premio Nobel Luc Montaigner, un manual de indicaciones importantes sobre qué comer para apoyar nuestro organismo con principios nutricionales y curativos
Llamamiento de Confagricoltura para comprar y consumir productos frescos: productos sanos y de calidad se procesan en el campo
BASF, que está presente en Italia con 13 sitios de producción, invierte en programas que apuntan a la agricultura sostenible. Un mercado en crecimiento
Hay 200.000 celíacos diagnosticados en Italia pero seis millones recurren a productos sin gluten. Quienes presentan problemas nutricionales para los que no están afectados. Cómo ha evolucionado la elaboración de productos fermentados a lo largo de la historia. El bajorrelieve con la primera…
La iniciativa que ofrece después del aperitivo la visita gratuita a las excavaciones arqueológicas de Paestum destinada a programas de visita para niños autistas.
El Chef de La Limonia de Turín pertenece a la nueva generación de la alta cocina que heredó de su familia de médicos una cultura de la salud alimentaria y sus efectos en la naturaleza humana. Empezando por el respeto a todo…
Dos mil años antes de que Ancel Keys acuñara el término Dieta Mediterránea, Galeno de Pérgamo ya había previsto los efectos de una dieta saludable en el cuerpo humano estudiando los efectos de los alimentos en el sistema digestivo.
