Se trata de la empresa agrícola Tommaso Masciantonio. La Guía Internacional de Aceites de Oliva Virgen Extra Lo Mejor asigna 11 premios a Italia, 5 a España y uno respectivamente a Portugal, Eslovenia, Grecia y Argentina. 500 empresas oleícolas reportadas en 56 países.
Para la Academia Nacional de Agricultura, los granos antiguos "son una tendencia llena de falsedades". Los trigos modernos tienen menos proteínas y, por tanto, también menos gluten que los trigos antiguos. Los trigos antiguos requieren una superficie mucho mayor para...
Amenazada durante mucho tiempo por la despoblación de la tierra, hoy la castaña tiene su revancha en la alimentación, en la industria de la belleza y como bien de protección del medio ambiente. Una red de productores de castañas en toda Italia. La historia ejemplar de Linda Orlandini:
Excelente desempeño en ventas de pastas, conservas de tomate, aceite de oliva y café tostado. El área de la UE concentra el 58% de las ventas y el 68% de las compras
El sábado 11 y el domingo 12 comienza un fin de semana de encuentros con los artesanos de buen gusto de Marsica y Fucino. Se programan degustaciones y tertulias para un viaje por las excelencias de la zona: conocida por…
Carlomagno recomendó cultivarlo y lo hizo plantar en los jardines imperiales de Aquisgrán. Un concentrado de propiedades útiles en trastornos respiratorios y digestivos, de antioxidantes (vitamina A, vitamina C y manganeso). Entré a formar parte de los Baluartes de Slow Food.…
También se exportó a Alemania y Estados Unidos, luego una enfermedad diezmó las cosechas. Fueron necesarios 13 años de estudios y experimentos. Ahora el objetivo es relanzar la industria transformadora. Es un concentrado de propiedades nutracéuticas saludables para el organismo.
El concurso examinó 1466 mieles de 540 apicultores de toda Italia. Piamonte es la región con mayor número de muestras seguida de Lombardía y Cerdeña. La lista de empresas premiadas con las tres gotas
Cita del 24 al 26 de septiembre con los veinte mejores pizzeros de la zona. Pero los protagonistas serán también las excelencias de la península sorrentina: productos lácteos, aceite, tomates. La lista de pizzerías.
Se producirá a partir de 1500 olivos centenarios de la variedad Nocellara del Belice con certificación biológica y se envasará en latas con la leyenda "aceite de olivos monumentales". También se prevé obtener harinas de cereales antiguos como Tumminia, Mallorca, Perciasacchi.
El concurso Monna Oliva premia las mejores aceitunas de mesa producidas y transformadas en Italia en las categorías: Aceitunas verdes curtidas; Aceitunas verdes naturales; Aceitunas negras naturales; Aceitunas sazonadas. La lista de las mejores empresas que han recibido premios y…
El grupo industrial liderado por la familia Fanin ha anunciado la adquisición de la empresa de Padua, activa desde 1925, especializada en harinas e ingredientes especiales sin gluten para el sector alimentario y la gran distribución.
Según el inspector de distrito Intesa Sanpaolo, en el primer trimestre de 2023 las exportaciones piamontesas ascendieron a 3,1 millones de euros. Destacan la moda, la mecánica y la agroalimentación. Malo aeroespacial
Se unió a los Baluartes de Slow Food. Recomendado como cicerquia en oligoterapia nutricional, en trastornos de la memoria, fatiga cerebral, astenia general, en estudiantes y en personas mayores. Excelente para aterciopelados y sopas.
Hace ocho años, solo sobrevivían 20 árboles de cuarenta años. Ahora también estamos pensando en la transformación del producto en compotas, mermeladas y zumos. Las propiedades nutricionales de los melocotones: beneficiosos para los ojos, la sangre, la piel, los intestinos
El Monitor de los distritos agroalimentarios italianos de Intesa Sanpaolo a 31 de marzo de 2023 confirma la buena salud de las exportaciones de los distritos agroalimentarios. Superó los 6,6 millones. Principal vino de exportación, resultados récord en pastas y postres. Búfalo reina de los mercados…
La cita ineludible para todos los amantes del queso de leche cruda. Entre debuts y grandes regresos, aquí tienes una lista de los ejemplares más curiosos para degustar
El queso reposó durante 10 años en la bodega de la finca de la familia Tonino Pintus, a 700 metros sobre el nivel del mar
Puglia, Campania, Molise primeras regiones de calidad. La medalla de oro a la mejor fiordilatte es para Agerola. Ascoli piceno gana el podio a la mejor mozzarella repartida en gran distribución
El "delito" se cometió en un restaurante de Singapur, pero la agropiratería de la cocina italiana se practica en todo el mundo. El daño causado al sector agroalimentario italiano por la agropiratería internacional contra Italia se estima en 120 mil millones de euros.
El Ministerio de Sanidad ha presentado un nuevo modelo genérico de certificado oficial que se utilizará como modelo para todos los casos en los que no exista acuerdo bilateral o acuerdo entre la UE y un tercer país
La competitividad de las áreas del distrito de Piedmont se confirmó una vez más gracias a la presencia de producciones innovadoras y de alta calidad. Solo el distrito de las avellanas sufre por eventos climáticos
Sesenta y una direcciones en toda Italia donde el pan es una verdadera revelación. Disminuye el consumo pero aumenta la demanda de calidad. Italia cierra la cola en el consumo de pan en Europa.
Desde el sábado 24 y el domingo 25 dos días de comida y vino con degustaciones del histórico queso piamontés y productos locales.
La legumbre se produce en el pequeño pueblo de Val di Fiemme y sus granos tostados son una excelente alternativa al café. No solo eso: sus usos en la cocina son tan diversos como sus beneficios
Nuevos recursos, nuevas habilidades y nuevas protecciones: la lista de intervenciones para promover y proteger Made in Italy es larga. Estas son las principales medidas.
Extendido desde la antigüedad, rico en propiedades saludables para el organismo: hierro, calcio, potasio y vitamina C. También buenos crudos, absorben los nutrientes de los suelos enriquecidos con minerales de las coladas de lava
La cuota de mercado italiana ha crecido en los últimos diez años y en los últimos cinco años ha aumentado el grado de penetración en los 20 principales mercados de referencia
Identidad cítrica de Reggio Calabria. comercializados no solo en Italia sino exportados a toda Europa, llegaron incluso a Rusia y fueron apreciados por la nobleza. Por ello también se hicieron famosas por el apodo de las naranjas del zar.
Sicilia, Toscana y Cerdeña ganan el palmarés de los mejores aceites frutados ligeros, medios e intensos. En Puglia el mejor aceite calidad/precio. 840 etiquetas virgen extra evaluadas y descritas en la guía 465 empresas fabricantes
La guía repasa 766 realidades entre almazaras, fincas y almazaras, 1227 aceites entre los más de 1600 catados. Las 40 empresas que destacan por su forma de interpretar los valores de la producción (sensorial, territorial y ambiental). Las grandes propiedades…
El joven Carmine Valentino Mosesso se ha ganado uno de los Óscar Verdes de Coldiretti por recuperar esta variedad de alubia que antaño se regalaba a las mujeres que querían ser madres
Un impacto económico estimado solo para el gasto en alimentación en más de 30 mil millones de euros en 2023, repartido entre turistas italianos y extranjeros, pero la cocina italiana también es una palanca para la promoción de la comida Made in Italy en el mundo. Marina…
La nueva especificación publicada en la Gaceta Europea. Importantes novedades para un producto líder Made in Italy que factura 1,6 millones de euros y genera empleo para 55.000 unidades. Cambios y mejoras también en la fuente de alimentación
Del 4 al 5 de marzo una ventana al mundo de los pequeños productores italianos y sus especialidades. Empresas que tienen en común el trabajo de calidad, el respeto por el medio ambiente, la lucha contra la estandarización de gustos.
Ya están abiertas las inscripciones para el experimento "Ciencia Ciudadana" de Increment que te permite cultivar la biodiversidad sembrando frijol en tu balcón o terraza. Aquí están todos los detalles
2022 marcó aumentos récord en todos los productos básicos. Las exportaciones han crecido pero el gasto en Italia ha aumentado
Los olivos se cultivan a los pies de los Alpes y la mitad de la producción de tomate para conserva proviene del Valle del Po. Por el contrario, los cultivos tropicales en Puglia, Sicilia y Calabria se acercan a las 1200 hectáreas. Pero el futuro plantea muchas preocupaciones. Segundo…
En un pueblo de Puglia que se está despoblando, algunos panaderos defienden la tradición de un pan de 5 kg y un diámetro de 80 cm elaborado con trigo blando local. El Baluarte de Slow Food llega para defender y animar a dii…