Guarda un ecotipo particular, con un sabor delicado, que debe ser consumido dentro de los dos o tres días posteriores a la recolección. El Baluarte Slow Food, una oportunidad de trabajo para los jóvenes para luchar contra la despoblación de la zona.
La Navidad es una época de alegría, pero también de gastos. ¿Cuánto gastaremos en regalos? ¿Y para almuerzos y cenas? Estas son las cifras calculadas por Confcommercio y Coldiretti
A partir del 1 de enero de 2022 todas las empresas que exporten productos agroalimentarios a China deberán cumplir con ciertos requisitos. Los nuevos procedimientos han provocado diversas incertidumbres en cuanto a su interpretación y aplicación. Assonime pretende proporcionar información útil a las empresas sobre el tema
Los pequeños pueblos que conservan el 92% de los productos típicos nacionales. A la cabeza de todos los panes, pastas y postres (1616), seguido de frutas, verduras y verduras (1577), especialidades a base de carne (822), quesos (524) y productos gastronómicos (320),
Será un helado de base blanca al que se le añade pulpa de manzana, aromatizado con ron y aceite de limón. canela, sultanas, finalmente el pan rallado. El 24 de marzo, los maestros heladeros tendrán que probar suerte tanto con la receta oficial como con la…
Una inquietante "colección" de los productos agroalimentarios más escandalosos vendidos en el mundo con nombres que recuerdan los episodios, personajes y formas del crimen organizado que pertenecen al estereotipo antiitaliano más banal: en Palermo Coldiretti y Filiera Italia han puesto...
La carrera agroalimentaria Made in Italy no da señales de detenerse: Italia es el sexto exportador mundial de alimentos y bebidas, pero en términos de tendencias asegura su supremacía entre los europeos
En Berlín, la agroalimentación italiana sostenible atrae a expertos y operadores. Un sector en expansión con el crecimiento de las exportaciones
Se llama "Protagonistas de la naturaleza", el proyecto de la Dirección Regional de Museos de Lombardía que lanza dos eventos: el sábado 12 de noviembre, en el Parque Nacional de Grabados Rupestres de Naquane, la gente va por castañas y el sábado 19 en la Grotte di Catullo para…
Analgésico, antiséptico, analgésico, antiespasmódico, expectorante, estomacal y tónico, también útil para ahuyentar hormigas ahora ingresa a la industria de alimentos y bebidas a lo grande
Uno de los símbolos establecidos de Made in Italy en el mundo, pero la crisis climática y energética nos exige adaptar nuestra capacidad de producción, intensificar la producción de manera sostenible con inversiones tangibles e intangibles. Productor líder en Italia con 3,6 millones...
La inauguración domingo 23 de octubre. La trufa blanca cotiza este año en la bolsa de Acqualagna de 250 a 450 euros el hectogramo. Aquí se concentran dos tercios de la producción nacional
Con el objetivo de apoyar a las empresas del sector agroalimentario en el contexto más amplio de las medidas y recursos puestos a disposición por el Pnrr. Centrarse en las energías renovables y la eficiencia productiva
La calidad permanece intacta: Italia puede presumir de tener el patrimonio de variedades de aceite más rico del mundo. Se ha puesto en marcha un estudio de olivos ultraseculares para identificar elementos útiles para la resiliencia al cambio climático
El árbol tiene una circunferencia de poco más de seis metros y ha alcanzado una altura de 16 metros. Italia es la tierra de los olivos centenarios, en Umbría sobrevive un olivo del siglo V a.C. La lista de olivos milenarios en Italia…
Del 15 de octubre al 30 de noviembre, el Festival Mostarda en Cremona ofrece las calles de los Gonzaga, los Visconti y los Sforza para hacer de Mostarda un verdadero destino turístico.
Finalizó el acuerdo entre el Ministerio y CDP para el lanzamiento de la nueva licitación de contratos de cadena de suministro, principal medida del PNRR a favor del sector agroalimentario
El Aceite de Oliva Virgen Extra Picholine es un aceite fragante y no amargo con un ligero regusto picante, un alimento antioxidante que ayuda a reducir los efectos del estrés oxidativo según algunos estudios
El Decreto del Ministerio de Políticas Agrarias pretende eliminar los cuellos de botella que frenan las exportaciones agroalimentarias y más. Una medida con valor ambiental
Desde los Alpes hasta el Etna, la sequía crea serios problemas para el sector. Salta los tradicionales calendarios entre adelantos y atrasos. Los rendimientos disminuyeron. La respuesta está en la biodiversidad
En los primeros seis meses del año, un salto del 20,6% en los envíos. Pero las incógnitas del conflicto en Ucrania pesan con las subidas de precios de la energía que están afectando al consumo a nivel mundial. Destinos principales de Alemania, EE. UU. y Francia
Una severa sequía ha afectado a dos regiones de Canadá donde se produce el 80 por ciento de la mostaza importada de Francia. Los letreros anuncian solo un frasco por cliente. Una tradición que se remonta al siglo XVI
Tras el máximo histórico de 2021, los tres primeros meses de 2022 registran un nuevo salto en las exportaciones de los distritos agroalimentarios, con más de 6 millones en exportaciones, 811 millones más que en 2021
La Región que aún lucha contra la recuperación de tierras tiene consumidores más atentos al origen de las producciones ya la calidad. Sostenibilidad de la tierra como respuesta a la malversación
Para la ocasión, confluirán en Montella administraciones públicas, expertos y productores de castañas de Francia, España, Portugal, Grecia y España. Versátil para la cocina y para la industria
Júzguese por el desarrollo sostenible, el uso correcto de la tierra; producciones agropecuarias típicas; sostenibilidad e innovación en la agricultura; calidad de la oferta turística. Piamonte es la región más virtuosa
El sabor de caminar, un libro publicado por Slow Food revela los orígenes identitarios de los productos y las tradiciones gastronómicas siguiendo caminos internos
Una muestra de aceites EVO forma parte del "Bonus Food" elegido por la astronauta de la ESA Samantha Cristoforetti, la primera mujer astronauta en realizar un paseo espacial
Además de orecchiette y Primitivo, el pan de Altamura, los olivos, un trullo y los delfines de Taranto también terminan en monedas. Así celebra la Casa de la Moneda la región sur
Fundada en 1967, la marca Granoro se encuentra inscrita en el Registro del Ministerio de Desarrollo Económico. El vínculo con la tierra y las enseñanzas del fundador Attilio Mastromauro son la base del éxito
Vuelve la Fiesta de la Leche con un rico calendario de eventos para descubrir los secretos y bondades de la leche y sus derivados con sugerencias para la cocina
Del 12 al 14 de julio, los expertos debaten cómo perfilar un desarrollo enológico y gastronómico de la zona que implique a todos los protagonistas de una regeneración territorial basada en la agroalimentación
La auténtica protagonista del verano 2022 será, sin duda, la comida: desde los caseríos hasta los restaurantes, pasando por los sabores por excelencia de los pueblos que se han convertido en el principal destino de muchos
Un plato sencillo y original propuesto por el chef Stefano De Gregorio pero que detrás de una cocina aparentemente pobre esconde nutrientes sorprendentes y sustancias beneficiosas para el organismo. Una invitación a descubrir las plantas silvestres
Los múltiples beneficios para el organismo del consumo de aceitunas. Lo mejor de Italia verde natural, negro natural, verdes en escabeche, sazonados y rugosos
El préstamo a cinco años forma parte del techo de "Inversiones Sostenibles 2020-2023" que ofrece Banco BPM para satisfacer las necesidades ESG del mundo empresarial
El préstamo tiene como objetivo refinanciar deudas bancarias residuales. La fábrica de pasta estaba muy endeudada por los graves daños sufridos por las inundaciones de octubre de 2015
La investigación se abrió tras una denuncia presentada en mayo por la asociación de consumidores Foodwatch France. La batalla judicial también apunta a Buitoni
Cita del viernes 10 al domingo 12 de junio. Involucró a los alumnos de Versilia para distinguir entre aceite comercial y aceite EVO de calidad. Los mejores aceites premiados con las "Coronas"
Nilo Sori, un joven emprendedor, cultiva ensaladas y hierbas, reduce en un 90% el consumo de agua y suelo y asegura vitaminas y nutrientes más que la frondosa planta
A pesar de un 2021 récord en los mercados externos (52 mil millones), Coldiretti informa que el 11% de los negocios agropecuarios están al borde del cierre por el aumento vertiginoso de los costos de producción
Una idea de la granja circular toscana que ha adoptado el modelo de economía azul donde los desechos se transforman en un recurso
Según una encuesta realizada por Unioncamere, junto con Bmti y Ref ricerca, los precios de los productos alimenticios más consumidos han aumentado más de un 10% respecto al año pasado y entre abril y mayo continúan las subidas
En Ritual Lab en Formello (Roma) el premio Cervecería del Año. Las mejores cervezas premiadas por Unionbirrai se concentran en Lombardía. Todos los ganadores de las 45 categorías de la carrera.
Los mejores aceites de oliva virgen extra italianos seleccionados por la Guía Slow Food según el principio de un producto saludable limpio y justo. Todas las empresas indicadas por región. Los productos biológicos están en aumento
La medida de Indonesia dispara los precios del aceite de palma y todos los aceites vegetales, lo que exacerba un entorno ya difícil debido a la inflación, la guerra y el mal tiempo.
Las marcas italianas famosas a menudo terminan en manos extranjeras: estas operaciones subrepticias a menudo causan intoxicaciones graves y es hora de arrojar luz sin culpar injustamente a las marcas italianas.
Con motivo del evento de Verona, Intesa Sanpaolo pondrá a disposición de las pymes agroalimentarias 8 millones de nuevo crédito durante el plan de empresa 2022-2025
Rojo por fuera y blanco por dentro, aromático, dulce y muy digerible. Rescatado de 5 productores, es muy versátil tanto en cocción cruda como cocida. Para custodiar este tesoro 5 empresas de la región de Marche
482 empresas en la Guía de Aceites Gambero Rosso. 861 aceites de oliva virgen extra en el top nacional. Los mejores aceites que han obtenido premios especiales
Sábado 14 y domingo 15 de mayo los protagonistas son pequeñas empresas que destacan por su trabajo de calidad, respeto por el medio ambiente, cuidado del producto y alimentación animal
Según el monitor del distrito de Intesa Sanpaolo, casi todas las cadenas de suministro están posicionadas en niveles de exportación por encima del nivel previo a la pandemia - Boom del vino de más de 6 mil millones
La receta firmada por Silvia Chirico ganadora del concurso europeo. El mercado de los helados no conoce crisis con una facturación de 8,7 millones de euros, 65.000 puntos de venta y 300.000 empleados
Se han premiado los Tres Conos de la Guía de heladerías Gambero Rosso 2022. La lista de lugares premiados en todas las Regiones. Italia es el principal consumidor mundial de helados. mercado de 4,2 millones
Un proyecto que arrancó en 2019 para salvaguardar el futuro de los cultivos de trigo. El suelo agrícola se está muriendo, declara Lino Falcone, productor de granos, estamos llamados a su conservación.
Ucrania es el mayor productor de aceite de girasol. Las repercusiones de la guerra y la extraordinaria decisión del gobierno.
La inflación galopa y los precios de los productos alimenticios se disparan y lastran el gasto italiano
Involucrado siete macro-áreas de la Unión Europea en los próximos cuatro años. Bodega Tobino estudia cómo desarrollar la viticultura en zonas con altitudes superiores a la media
Según una encuesta realizada por Assocamerestero, los productos sonoros italianos están cada vez más extendidos en el mundo y corren el riesgo de crear muchos problemas para las exportaciones italianas.
Una antigua empresa de semillas y cereales afronta un nuevo rumbo con las nuevas generaciones: cultiva arroz, produce mermeladas, risottos preparados, pastas finas y apunta a los mercados orientales
Consigue un récord histórico. El éxito de la agricultura italiana que es la más verde de Europa. El vino es la voz conductora. Cambio en la salud del consumidor a nivel mundial.
La facturación alcanzó un máximo histórico de 2,7 millones de euros. Más de 4 millones de formas producidas. Estados Unidos, Francia, Alemania principales mercados de exportación
La selección italiana, que cuenta con dos mujeres, desafiará a equipos de 16 países. El nuevo papel del carnicero en la cocina
140 chefs de la Alianza incorporan platos a base de legumbres a sus menús. La importancia de las legumbres en las dietas contra la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.
Según el informe de Intesa Sanpaolo sobre los distritos agroalimentarios italianos, las cadenas de suministro continúan su camino de crecimiento incluso en la pospandemia - Los vinos revierten la tendencia negativa de 2020 - Las conservas y el arroz son malos
Un poco de cebolla en manojo, un poco de chalota son todos comestibles, desde los bulbos hasta las hojas, y tienen notables propiedades nutritivas. Amado por los chefs por su versatilidad, desde aperitivos hasta postres.
El acceso al crédito, la potenciación de las cadenas de suministro y la innovación son los principales objetivos del acuerdo destinado a apoyar a las empresas del sector en este periodo de dificultad económica que se ha agravado con la subida de los precios de las materias primas y el repunte de los contagios
