A la espera de que la UNESCO reconozca el culto y la devoción popular a San Gennaro como patrimonio inmaterial de la humanidad, en Nápoles el santo patrón que este año en mayo ha desesperado a sus fieles por no haber licuado su sangre en la fecha establecida (en realidad el milagro se produjo dos días después) mientras que en diciembre, a pesar de oraciones e invocaciones, no quiso saber de realizar el milagro, sigue estando en el centro de mil iniciativas de piedad y devoción filial que continúan a lo largo de el 'año.
Entre los más originales está el concurso “San Gennà…Un postre para San Gennaro” que desarrolla la creatividad de los artesanos pasteleros de toda Italia, que intentan hacer un postre dedicado a un santo que, con 25 millones de fieles estimados en todo el mundo el mundo, es sin duda uno de los santos más venerados en Italia y en el extranjero.
El concurso está reservado a artesanos que tengan al menos 5 años de experiencia en la pastelería que deberán concebir un postre monoporción. El reglamento se refiere a un dulce de "viaje" vinculado a la idea de un dulce recuerdo de la ciudad para los turistas que se hará de acuerdo con ciertas reglas: use una de las harinas de Mulino Caputo, el Molino de Nápoles, partidario de la iniciativa ; inserte un ingrediente elegido entre las referencias de Agrimontana, una empresa líder en frutas confitadas y marrons glacés; inserte un ingrediente rojo, una referencia obvia al milagro de la sangre que se celebra tres veces al año, y/o un ingrediente amarillo. La razón de esto último hay que buscarla en la tradición que forjó el epíteto "Faccia 'ngialluta", "Rostro amarillo" por el color bronce que asumió el rostro de la estatua llevada en procesión en el siglo XVIII para implorar la detención de la erupción. del Vesubio que amenazaba Nápoles. Y Face 'ngialluta se repite en las declaraciones insultantes pero afectuosas a las que se entregan las mujeres de San Gennaro cuando el milagro tarda en ocurrir. “Face 'ngialuta, accurre e stuta 'esta llamarada del 'nfierno. Ora pro nobis” que es “cara amarilla, date prisa y apaga este fuego que viene del infierno. Ruega por nosotros” así oraron los napolitanos durante la terrible erupción del Vesubio en 700, que causó muerte y destrucción.
“¡San Gennà scitet, déjame hacer un milagro! cara amarilla por favor nosotros!”, gritan hoy, con lo que Matilde Serao definió como un “cariño juguetón” cuando la sangre del vial tarda en licuar
Los pasteleros que pretendan probar suerte en el concurso tienen hasta el 31 de julio para enviar su candidatura, acompañada de la receta y fotos del postre, habrá tiempo hasta el 31 de julio l (info@dfcomunicazione.it)
“San Gennà…Un postre para San Gennaro se está convirtiendo en un evento cada vez más importante” – declara Antimo Caputo – “A Mulino Caputo nos gusta la idea de estimular la creatividad de los maestros pasteleros, para que creen un postre que pueda convertirse en un más característica de Nápoles, de Campania y, fuera de nuestras fronteras, de toda Italia. Seguros de la importancia del "trabajo en equipo", creemos que poniendo todas nuestras mejores habilidades en un sistema, seremos capaces de dar vida a un camino virtuoso, capaz de promover las materias primas y los productos artesanales, pero también la historia, la cultura y las tradiciones. de nuestra tierra.”
El 6 de septiembre en Nápoles, en el Roof Garden Angiò del Renaissance Naples Hotel Mediterraneo, se anunciará el ganador. El jurado está compuesto por: Luigi Biasetto (Relais Dessert y ex Mejor Pastelero del Mundo), Salvatore De Riso y Antimo Caputo (AD de Mulino Caputo).
El concurso “San Gennà…Un postre para San Gennaro” ha obtenido el patrocinio moral de la asociación comercial nacional más autorizada, AMPI (Asociación de Pasteleros Italianos).
