El Festival de las Ovejas de Fabrica di Roma celebra sus primeros diez años, el evento dedicado a promover una de las formas de actividad económica más antiguas jamás realizadas por el hombre. Practicada en Lazio desde hace miles de años, la cría de ovejas siempre ha proporcionado bienes esenciales para la vida de las poblaciones del interior de Viterbo. No es casualidad que la palabra "oveja" tenga la misma raíz que "pecunia", dinero, derivado del latín pecus "ganado", la única verdadera riqueza y moneda de cambio en la primitiva economía pastoril.
El sector ovino y caprino de Lazio es el tercero de Italia y cuenta con 3.000 empresas para un total de entre 750/770 mil cabezas. Viterbo es el líder indiscutible. En Tuscia hay 1.500 explotaciones ovinas activas con una consistencia de poco menos de 300 cabezas y una producción lechera anual de 40/43 millones de litros.
En Fabrica di Roma, la oveja es protagonista de una gran celebración durante los dos últimos fines de semana de agosto. En la plaza principal del Mercado, (Piazza Madre Teresa di Calcutta, localidad de La Valeta), al pie del centro histórico de Fabrica, el Comité de las Fiestas de SS. Matteo y Giustino, el organizador de la iniciativa junto con la concejalía de cultura del municipio de Fabrica di Roma, renovarán la fórmula, que nunca se ha interrumpido en los últimos años y con el máximo respeto por las medidas de distanciamiento y las normas sanitarias en el Covid. período de emergencia- que combina una propuesta gastronómica temática múltiple con el entretenimiento musical en vivo.
Este año en el plato, novedad del Festival, las albóndigas de cordero en salsa y costillas fritas, que conformarán la rica carta (a la carta y a elección del comensal) junto a las propuestas clásicas como el maxi entrante de pastor, los ñoquis con cordero y todo 'amatriciana, ravioles de oveja, cordero a la parrilla, salchichas de cerdo y oveja y los más reconocidos.
La entrada al evento es gratuita previa presentación del pase verde o hisopado realizado con 48 horas de antelación. Se recomienda reservar llamando al + 39 366 2356728 o por correo electrónico scaren_78@yahoo.it
Los festivales de ovejas en este período también se llevan a cabo en varios lugares de Italia. Particularmente interesante es el Festival de la Oveja Negra de Pitzinurri en Ingurtosu en Cerdeña organizado por la Asociación de Criadores de Oveja Negra de Arbus, en colaboración con el Ayuntamiento de Arbus.
El evento celebra las cualidades de este animal típico de Arburese con momentos de información y visitas a los rediles locales, puestos de exhibición, talleres y, por supuesto, degustaciones de productos elaborados con ovejas.
La oveja negra representa una de las principales biodiversidades presentes en la zona de Arbus y más en general en el Medio Campidano. Esta especie, que había sido apartada durante mucho tiempo y en peligro de extinción, ha recuperado recientemente su importancia gracias al compromiso de los criadores locales que han aumentado su presencia en los rediles de Arbus. De particular interés es su manto natural: una lana que, afieltrada con leche, aceite de oliva, miel y lejía, amuebla la casa, embellece las joyas, embellece la madera, el hierro, entrando con razón en la "línea de belleza" de los productos locales. Además, tiene capacidades térmicas, acústicas y de purificación de aire.
Otro festival de ovejas, se celebra desde hace 32 años en el área de Ploaghese en la provincia de Sassari. El festival nació en los años ochenta a partir de una idea de los pastores de Ploaghe, deseosos de promocionar algunos productos de la gastronomía local.
Para el festival, se instalan puestos de comida y vino, todo ello acompañado por la música de grupos de música folclórica, que animan las cenas de los visitantes con canciones populares de Cerdeña.
También cabe destacar la Fiesta de la Oveja en Ponte a Signa en Toscana, incluida en el programa de la Fiesta de Sant'Anna y la Fiesta de los Santos Patronales y Fiesta de la Oveja en San Piero A Ponti, en el municipio florentino de Campi Bisenzio.
