Pimientos picantes de todo el mundo, de todas las formas, colores y sobre todo, todos los niveles de picante, desde los que puedes comer (con pasión o sufrimiento, según tu gusto) hasta los que no puedes ni tocar sin arriesgarte. manos ardientes, papilas gustativas, ojos. Todo el centro de Rieti, con 150 stands italianos y extranjeros, celebra durante cuatro días, con la Feria Campionaria Mundial del Chile, la planta transversal amada y temida en los cinco continentes en la mesa, pero también indispensable para la botánica, farmacéutica y estética. industrias Para la edición de 2109 se garantizaron 500 calidades, un auténtico récord.
El evento organizado por la Asociación "Rieti Cuore Piccante" con la colaboración y el apoyo de la Academia Italiana Peperoncino, el Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias, Forestales y Turísticas, la Región de Lazio, se presenta este año con una organización renovada y numerosas novedades, unido al corazón 'tradicional' del certamen que, en ediciones anteriores, ha permitido alcanzar una media anual de 150 visitantes.
Uno de los puntos fuertes de la edición de 2019 es el programa de cocina "Spicy LAB Project", organizado y propuesto por la chef diseñadora Fabrizia Ventura de "APCI Chef Italia - Asociación Profesional de Chefs Italianos" en colaboración con "L'Arte in cucina". También en el calendario están las "lecciones" de Cinzia Fumagalli, ganadora de Top Chef Italia, y Luca Malacrida, Capitán del equipo nacional Chef APCI y nuevamente de Antonio Sorrentino, chef ejecutivo del Grupo Sebeto Spa-Rossopomodoro, Anna Maria Palma, directora de la escuela Tu Chef en Roma, Laura Marciani del restaurante “Gli Angeli” en Magliano Sabina, Ciro Chiazzolino, Chef Pastelero Perugina Professional, Pascal Barbato, maestro panadero de Fulgaro Panificatori.
El evento de 2019 marca también un relanzamiento de la vertiente cultural y mediática del evento, a través de la presencia de numerosas personalidades locales y nacionales del mundo de la política, la economía, el gremio, la escuela y la formación que animarán el debate sobre temas de interés. como las oportunidades del sector agroalimentario, la relación entre la formación y la cadena alimentaria y el futuro del territorio de la provincia de Rieti.
Conocido ya en México hace 9.000 años, el chile llegó a Europa con Cristóbal Colón tras el descubrimiento de América, pero hay que decir que esta preciada especia ya se usaba en Asia y África por sus propiedades medicinales mentales.
Lo cierto es que en Italia es muy popular: cada año se consumen 700.000 quintales. Pero hay que decir que solo un tercio de lo que comemos es un producto italiano, cultivado principalmente en Calabria y también en Basilicata, Puglia, Lazio, Sicilia y Abruzzo, mientras que el 70 por ciento lo tenemos que importar de Asia para satisfacer nuestro requerimiento.
Se ha calculado que las ganancias derivadas del cultivo de chiles para un agricultor estarían entre 5.000 y 6.000 € por cada hectárea cultivada. Pero, como siempre, tenemos que lidiar con las importaciones del Este que matan nuestro mercado debido a los precios bajísimos, incluso si la salubridad del producto importante es un verdadero signo de interrogación, como sucede con el arroz importado de China, Vietnam y Birmania, donde las normas sanitarias de cultivo son muy aproximadas por decir lo menos.
Y estos temas serán discutidos durante las cuatro conferencias programadas en Rieti.
