Su Primero y comida, la revista FIRSTonline dedicada a la comida italiana y la excelencia agroalimentaria italiana, esta semana se cuenta la historia del chef Francesco Apreda, nacido en Miano, en las afueras de Nápoles, en enero de 1974, años en los que los clanes de Scampia y Secondigliano libraron una guerra abierta. Su padre, empleado de banco, no había tenido ganas de criar a sus hijos en ese abismo de humanidad que podía haber influido mucho en su futuro y, enfrentando el coraje con ambas manos, un día tomó a la familia y la cargó en un auto. Huyeron de ese horror, abandonándolo todo y la familia se trasladó a la dimensión más tranquila y humana de Formia, un pueblo costero en el golfo de Gaeta, lo que obligó al padre a desplazarse diariamente a Miano para mantener su trabajo. A partir de ahí despegó la historia y la carrera del joven Francesco, pasando por Nápoles, Londres, Tokio, Mumbai para luego aterrizar en el Hassler de Roma.
First&Food también ofrece en sus páginas una receta de Apreda: risotto con pomo d'oro, queso provolone y cardamomo negro. Un juego de palabras, pero también un plato delicioso y relativamente sencillo de hacer.
La revista también recoge noticias del mundo de la industria agroalimentaria, habiendo creado la Unión Europea las condiciones idóneas para fomentar un entendimiento estratégico entre industria y agricultura. Así, el sector primario suministrará productos agrícolas en base a los altos estándares exigidos, obteniendo precios garantizados plurianuales y por encima de los costos de producción. Últimas noticias: marca esta fecha en tu calendario, 24 de marzo. En toda Europa será el Día del Gelato, con la superestrella italiana tiramisú.
