¿Quién ha abierto y quién aún no se ha decidido a hacerlo entre los restaurantes estrella? Así lo indica un barómetro elaborado por la Guía MICHELIN que rastrea semanalmente la situación de las reaperturas con estrellas en el mundo en los 32 destinos donde la Guía está presente.
La herramienta está diseñada para proporcionar, en tiempo real, una visión global de la evolución de las reaperturas de los restaurantes con estrella.
“Con la creación de este barómetro queremos tomar el pulso a la gastronomía mundial para informar y concienciar sobre nuestro ecosistema. En el mundo, solo el 21% de los 3.000 restaurantes con estrellas están abiertos actualmente. Esperamos que esta información saque a la luz un sector que irradia económicamente mucho más allá de las puertas de los restaurantes”, comenta Gwendal Poullennec, director internacional de las guías MICHELIN.
Buscando apoyar activamente al mundo de la gastronomía durante este tiempo de crisis, la Guía MICHELIN informa los resultados de su barómetro en su sitio web: https://guide.michelin.com/en.
En cuanto a Italia, estará disponible en el enlace
https://guide.michelin.com/it/it/notizia/news-and-views/si-riparte-ed-e-subito-ottima-cucina l’elenco dei ristoranti stellati aperti con aggiornamento settimanale.
