Vuelve Re Panettone, uno de los certámenes más importantes dedicado a la versión artesanal del postre por excelencia de las fiestas navideñas en las dos citas de Milán y Nápoles.
Comienza el 27 de noviembre con la decimotercera edición milanesa de King Panettone: unos 30 pasteleros de toda Italia con la mejor producción artesanal de panettone y otros dulces navideños estarán presentes ofreciendo sus productos al público en los espacios del Palazzo del Ghiaccio, el edificio de estilo Liberty en via Piranesi encargado a principios del siglo XX por el campeón nacional de patinaje, el conde Alberto Bonacossa.
El sábado por la tarde un jurado de expertos. tras la tradicional cata a ciegas, se decidirá el Mejor Panettone y la Mejor Levadura Innovadora. El sábado y el domingo se realizarán dos talleres en el espacio dedicado a niños de 8 a 13 años. La característica que persigue Re Panettone desde su primera edición es elevar la imagen del panettone, centrando la atención del público en su versión artesanal, imponiéndolo como una excelencia italiana.
El evento es ahora una cita ineludible en la ciudad milanesa que apoya la creatividad de los pasteleros, que año tras año proponen novedades a base de la masa de masa madre típica del panettone con ingredientes inspirados en la filosofía "Todo natural, solo artesanal".
Solo se admiten a concurso los panettone elaborados con el método artesanal, sin aditivos ni conservantes, y sin atajos de elaboración. Por ello, desde hace algunos años, Re Panettone ha establecido la Certificación Re Panettone (un sello con un holograma) que certifica, mediante controles científicos, la frescura, la naturalidad y la elaboración artesanal del producto.
Luego se repite en Nápoles del 10 al 12 de diciembre con los mostradores de degustación de una quincena de pasteleros de varias regiones de Italia, con una gran representación de Campania con panettone y otros dulces navideños en los salones del Renaissance Naples Hotel Mediterraneo en Via Ponte di Tappia, la nueva ubicación del evento a pocos pasos de la plaza del Ayuntamiento con la nueva estación de Metro del Arte y de los monumentos simbólicos de la capital napolitana: el Castel Nuovo, la Galleria Umberto I, el Teatro di San Carlo.
También en este caso un jurado de expertos con cata a ciegas otorgará el premio al mejor panettone innovador. Entrada: Gratuita previo registro en el sitio web www.repanettone.it y posesión de un Green Pass válido Entradas limitadas y cumplimiento estricto de las normas anti-covid
