Il pueblo de roccaverano, el municipio más alto de la comarca de Asti, se viste de fiesta Sábado 24 y domingo 25 junio para celebrar el su famoso queso DOP del mismo nombre cuyos orígenes se remontan a las antiguas poblaciones de Liguria que producía un queso muy similar al actual. Fueron entonces los romanos quienes le dieron el nombre de 'rubeola', del latín 'ruber', término utilizado para indicar el color rojizo que asumía la corteza al final de la sazón, apreciándose cualidades de las que incluso escribió Plinio el Viejo.
la cita para XXII edición de la Feria Carrettesca, histórico festival de productores DOP Roccaverano y productos locales es durante dos días dedicados a la enogastronomía, al estudio técnico, pero también a la celebración y la solidaridad.
“La Carrettesca –comenta el presidente del Consorcio, Fabrizio Garbarino– siempre ha sido un momento de gran celebración para la zona, para nuestros productores y para los numerosos consumidores que han sabido apreciar el Roccaverano DOP en todas sus formas y las diferentes estacionalidades. Pero si es cierto que las celebraciones son debidas, también es cierto que debemos mirar más allá de nuestras magníficas colinas para ayudar a aquellos que no tienen nada que celebrar. Por esta razón, junto con el Municipio, Pro Loco y Unione Montana, socios esenciales para la realización exitosa del festival, hemos decidido acercarnos de manera concreta, con una recaudación de fondos, a las poblaciones de Emilia-Romaña afectadas por el inundación, un desastre que nuestro territorio conoce muy bien al haberlo vivido en 1994”
Dos días dedicados a la comida y el vino, estudio técnico de uno de los quesos más famosos del Piamonte y productos locales.
La XXII edición de la Carrettesca se inaugurará el sábado 24 de junio a partir de las 19 h con platos tradicionales servidos por el pro loco presente en la plaza y una cata organizada por el consorcio de vinos Barbera d'Asti y Monferrato y el Aroma di un Territory acompañado por las diferentes edades de Roccaverano DOP combinado con la Cugná de la Pro Loco de Serralunga d'Alba.
El evento entonces cobra vida. Domingo 25 de junio, con un día completo dedicado a descubrir las excelencias de la zona. La exposición – mercado de Roccaverano DOP y productos locales (de 10 a 18) permitirá a los visitantes conocer más sobre los productores del consorcio, probar y comprar diferentes tipos de Roccaverano DOP y, al mismo tiempo, degustar otras excelencias locales, incluidas las implicadas en el proyecto Rob-in: de la miel al azafrán, de las avellanas al vino.
Se servirán 12 platos tradicionales preparados por el Pro-Loco local: Roccaverano con Gnocchi al Roccaverano DOP, Monastero Bormida con Puccia, Spigno Monferrato con ravioli frito al Plin, Castel Rocchero con Farinata, Cessole con Frittelle y por primera vez Ovrano di Lussito con el FocRoc: la tradicional focaccia rellena de crema Roccaverano Dop.
A partir del 15 con las "Conversaciones bajo la Torre" se profundizará, en presencia de productores e instituciones, cuestiones relativas al mundo de Roccaverano DOP y el territorio que lo expresa.
Maestros catadores de toda Italia para proclamar "El mejor Roccaverano DOP en la mesa"
Tras la ceremonia de premiación de “El mejor Roccaverano DOP en la mesa” concurso organizado por la ONAF Delegación de Asti con la participación de Maestros catadores de toda Italia. En 2022, todas las formas de Roccaverano DOP en la competencia proporcionadas por los productores obtuvieron una evaluación de 85/100 y superior, una puntuación que según los criterios de la ONAF certifica productos de excelente mano de obra.
El Consorcio llega a este evento después de un período marcado por numerosas citas en Piamonte, Italia y Europa. Lleno también de premios recibidos. Durante el último año, Roccaverano DOP se ha destacado por su importante participación en concursos lácteos regionales y nacionales, logrando grandes éxitos con altísimos puntajes de evaluación de calidad, como sucedió en los dos últimos Concursos Onaf: "All'Ombra della Madonnina" en Milán y el reciente "Festival dei Formaggi Piemontesi" que contó con la participación activa de los productores del Consorcio junto con más de 200 quesos en competencia juzgados por más de 60 Maestros Catadores.
Después de la Carrettesca, Roccaverano sigue siendo el protagonista de todos los domingos siguientes, hasta septiembre, con citas en la Scuola del Roccaverano y con los Domingos de Roccaverano, visitas guiadas a la compañía para conocer en persona a los productores y saber cómo uno de nacen los quesos italianos más amados.
