Pizzas con "recetas de autor" y auténticos sabores regionales: esta es la última novedad lanzada en Italia por Domino's Pizza, la primera cadena de pizzerías del mundo. Firma porque el chef Marco Valletta, experto en cultura gastronómica y rostro conocido de la televisión, fue llamado para supervisar la operación. Pero firma también porque sus componentes se eligen entre productos regionales IGP y DOP, es decir, excelencia 100% Made in Italy.
Para las nuevas creaciones, que actualmente se denominan Emiliana, Dolomitica y Mantovana, Domino's Pizza comprará -sólo para los ingredientes principales (harina, tomate y fiordilatte)- un total de 130 toneladas al año. Estos volúmenes se suman a volúmenes aún más sustanciales de materias primas compradas que aumentarán aún más con el crecimiento de la red en los próximos meses.
Los productos elegidos por Domino's Pizza son el Fior di latte de la tradición Campania, los tomates Datterini amarillos y rojos de Piana del Sele, el Prosciutto Crudo di Parma DOP, el Parmigiano Reggiano DOP, el Treviso y Chioggia radicchio IGP, el Gorgonzola DOP , la Speck de Trentino-Alto Adige IGP, la crema de calabaza de Mantua, la Pancetta Piacentina DOP, la Pecorino Romano DOP.
Incluso antes del lanzamiento de la nueva línea “Recetas de Autor”, Domino's agregó productos italianos al menú, como DOP Buffalo Mozzarella, 100% Italian Tomatoes y DOP Gorgonzola.
“La búsqueda del sabor debe realizarse de la manera más simple y genuina posible –comenta el chef Marco Valletta– cualquiera debe ser capaz de reconocer los ingredientes de esa pizza. Hemos creado estas recetas siguiendo las estaciones, respetando las materias primas y apreciando los sabores de las diferentes regiones de Italia”.
La nueva línea estará disponible en los 27 restaurantes Domino's en Italia (incluidos Milán, Bérgamo, Bolonia, Turín, Piacenza, Módena y Trieste) y, además de los métodos tradicionales de pedido por teléfono o en la tienda, los clientes podrán pedir online vía web y APP, teniendo además la posibilidad de personalizar completamente tu pizza gracias al "Pizza Builder". Domino's Pizza, durante la primera ola de la pandemia, con el objetivo ante todo de proteger la salud de sus clientes y colaboradores, fue la primera en lanzar el servicio Contactless Delivery para entrega de pizza.
“Esta novedad”, explica Alessandro Lazzaroni, CEO de Domino's Pizza en Italia, “es una confirmación más de nuestro deseo de seguir centrándonos en productos de primera calidad y que nuestros clientes disfruten de pizzas preparadas con ingredientes frescos IGP y DOP. Sin duda somos una empresa con sabor internacional, pero también conocemos bien los gustos de nuestros clientes italianos. Por eso quisimos crear recetas que combinen la calidad y excelencia regional con la rapidez y confiabilidad del servicio, incluido el delivery, para ser siempre la “mejor pizza en casa”.
Domino's, fundada en Michigan en 1960, es hoy la cadena de pizzerías líder en el mundo con más de 17.000 90 tiendas en más de 14,3 países e ingresos globales anuales de $2019 2015 millones (2015). En Italia, la cadena está gestionada a través de un contrato de master franquicia por Epizza Spa, una empresa íntegramente italiana que opera en la zona desde 27. La primera tienda de la cadena abrió en Milán en octubre de XNUMX y actualmente hay XNUMX pizzerías en algunas de las principales ciudades del norte de Italia: Milán, Bérgamo, Bolonia, Turín, Piacenza, Módena y Trieste, Monza.
Las pizzas:
Doselera
Crema de Calabaza de Mantua,
Fiordilatte de la tradición de Campania,
Panceta piacentina DOP,
Pecorino Romano DOP, Nueces
Dolomita
Fiordilatte de la tradición de Campania,
Achicoria roja de Chioggia y Treviso IGP,
Gorgonzola DOP, Speck Alto Adige IGP, Nueces
Emiliana
Fiordilatte de la tradición de Campania,
Jamón de Parma DOP,
Tomates datterini amarillos y rojos
Copos de Parmigiano Reggiano DOP,
chorrito de aceite crudo EVO, Albahaca
