El Estado ha creado el contexto con el Decreto de Relanzamiento, pero los productores están implementando su propia estrategia comercial. Será más eficaz que cualquier declaración política para apoyar Made in Italy. Parmigiano Reggiano, producto de la excelencia alimentaria italiana y de la economía sostenible, pretende reconquistar el mercado proponiendo la calidad de una producción única en el mundo desde hace más de mil años a escala internacional. Su consorcio de protección discutirá las mejores soluciones para recuperar ese 24% del precio perdido por el coronavirus el 40 de junio. Básicamente entre Parma, Reggio Emilia, Módena, Bolonia, las empresas han sufrido un desplome de precios que ha dañado un circuito virtuoso tradicional. Por lo tanto, las perspectivas de reequilibrio económico se posponen para finales de año.
Esperando que todo vaya en la dirección correcta, más allá de las propuestas del gobierno que objetivamente podría hacer algo más incisivo con las exportaciones.
El reinicio económico es difícil para todos los sectores, pero no cabe duda en aquellos que impulsan al alza la balanza de pagos, trayendo al mundo extraordinarias capacidades ecosostenibles.
En 2019, los negocios habían ido bien, a pesar de las batallas por la defensa de las marcas y los ciclos de procesamiento. El precio medio del "Reggiano" era de 10,75 euros el kg -explican al Consorcio Parmigiano Reggiano- y luego bajó bruscamente por debajo de los 10 euros en octubre y ahora ronda los 7,20 euros el kg. Un revés económico que se vio muy afectado por la loca política de Trump sobre los derechos de importación. La única señal de recuperación vino en mayo de la distribución a gran escala. "Estamos tomando medidas efectivas que, impulsadas por un plan de marketing adecuado, nos permitirán cerrar este año anómalo consolidando la facturación de 2019", comenta Nicola Bertinelli, presidente del Consorcio Parmigiano Reggiano.
En la reunión del 24 de junio, el Consorcio discutirá la compra de 335 ruedas de parmesano de sus 320 queserías, para reequilibrar el mercado. Las ruedas serán almacenadas en los almacenes, envejecidas por más tiempo y progresivamente devueltas al mercado, cuando sea posible obtener una remuneración más adecuada. No se trata de una técnica inédita, en verdad, pero acompañada esta vez de una invitación a los socios a limitar las cuotas de producción ya establecidas para el próximo trienio. Como siempre, la calidad de la cadena de suministro estará garantizada desde la recolección de la leche en áreas que no estén contaminadas e influenciadas por factores ambientales particulares. Un área de Doc que el Consorcio identifica solo en cuatro provincias de Emilia Romagna a la izquierda del río Reno y Mantua (fuera de la Región) y a la derecha del río Po. Se juega la defensa del producto de mesa italiano más conocido. aquí.
