Los mejores panettone artesanales tradicionales hechos para esta Navidad en Lazio son de Bofitt - Bad Compagnie - de Santa Severa y Pasticceria Barberini en Roma. en la categoría Panettone con chocolate, el premio fue para Pasticceria Patrizi (Fiumicino, Roma),
Así dictó el jurado del Panettone Máximo, el evento capitolino que celebra y premia al panettone, el "rey" de la mesa navideña. El desafío entre los pasteleros de Roma y Lazio tuvo lugar en el Boscolo Circo Massimo, finalmente de vuelta en presencia que permitió a un gran público poder degustar el panettone en la competencia.
El Festival Panettone en Roma y Lazio fue organizado por RistorAgency con el apoyo de Azienda Agrimontana, Molino Dallagiovanna y Caviale Giaveri.
El tercer premio del tradicional Panettone fue para la pastelería Cakao (Cisterna di Latina).
En la sección Panettone de Chocolate, el segundo lugar fue para Casa Manfredi (Roma), y el tercer lugar para Cakao (Cisterna di Latina) seguido de Zest (Ardea, Roma) y Un sack greedy (Pontinia, Latina).
El jurado de expertos estuvo compuesto por reconocidos maestros pasteleros, incluidos dos campeones mundiales de pastelería: Fabrizio Donatone y Francesco Boccia; el pastelero Attilio Servi y Angelo Di Masso; los pasteleros Fabrizio Fiorani, Dario Nuti y Marion Lichtle y el chocolatero Valerio Esposito.
También se otorgaron tres premios especiales: Mejor Envase fue juzgado por D'Antoni desde 1974 (Roma), seguido de Le Levain (Roma), segundo, Casa Manfredi (Roma), tercero, Panificio Nazzareno (Roma), cuarto, Con.tro Contemporary Bistrot (Roma), quinto.
Casa Manfredi (Roma) ocupó el primer lugar en Mejor Comunicación Digital, seguida de Le Levain (Roma), D'Antoni (Roma), Max Pasticceria (Roma) y Cocco Sweet Lab (Rieti). En cambio, recibieron el Premio del Público: Le Levain (Roma) primero; Maciste (Cori, Latina) segundo; D'Antoni (Roma), tercero; Max Pasticceria (Roma), cuarto y Casa del dolce (San Felice Circeo, Latina) quinto.
Fabio Carnevali, creador del festival que tiene como objetivo dar a conocer lo mejor de la artesanía del panettone, subrayó: “Lazio, con las pastelerías de Roma y las ciudades de provincia, grandes sorpresas de esta edición en cuanto a la cantidad de premios obtenidos, es una vez volvió a confirmar una vez protagonista en Italia de la excelencia artesanal del postre más apreciado de las fiestas. Este evento pretende premiar el compromiso de quienes desarrollan la labor de potenciar la calidad de la oferta gastronómica repostera de nuestra región. Este año el Panettone Máximo ha vuelto a convertirse en un evento presencial, registrando un gran interés por parte del público, que acudió a degustar y comprar el producto fermentado más popular en las mesas navideñas”.
