Tortillas, quiche y tortillas de patata: para los veganos llega la alternativa sostenible y vegetal de Siguiente Carnes, La llamada Siguiente Egg 1.0, un huevo 100% vegano. También es adecuado para personas que sufren de hipercolesterolemia o enfermedad celíaca, al ser libres de colesterol y gluten, que hasta ahora casi no han tenido opciones veganas para elegir. La compañía aún no ha revelado los ingredientes que utilizará, según las primeras especulaciones parece ser proteina vegetal de soya, ya utilizado para otros productos de Next Meats, como el Next Yakiniku Short Rib de origen vegetal (elaborado con soja no transgénica) que contiene el doble de proteína y la mitad de grasa en comparación con la carne "normal", sin aditivos químicos ni colesterol.
De hecho, no es la primera vez que se habla de huevos veganos. Ya en 2017, cuatro estudiantes italianos de la Universidad de Udine patentaron su versión Hecho en Italia aún no está en el mercado, en Gran Bretaña”Objetos"está destinado a hornear (basado en aquafaba), una empresa de San Francisco lanzada hace unos años"Solo huevo” (a base de judías verdes de la India) que se vende como alternativa a los huevos revueltos, la empresa californiana Follow Your Heart entre las muchas alternativas veganas también ofrece huevos, mientras que Vegg, en Pensilvania, vende sobres de yemas a base de vegetales. Al final, "Los Merveilloeufs”, de dos estudiantes franceses, se acerca al huevo clásico porque tiene tanto la yema como la clara. Pero esta nueva oferta de Next Meats ha sido recibida con entusiasmo por los consumidores, que buscan cada vez más alternativas veganas viables.
El nuevo sustituto del huevo de la firma japonesa de tecnología de alimentos Next Meats pronto aterrizará en Japón a través de canales B2B antes de lanzarse al comercio minorista y en sus mercados internacionales. Esta es una gran oportunidad para la industria alimentaria japonesa, siendo el segundo mayor consumidor de huevos en el mundo después de México, con 337 huevos por año comido por todos los japoneses. Los problemas ambientales y éticos del proceso de producción no son bien conocidos por los consumidores del país y la esperanza de la industria japonesa es aumentar la conciencia y, al mismo tiempo, reducir la huella de carbono ofreciendo su nuevo reemplazo sostenible.
L'La ganadería tiene efectos devastadores en el medio ambiente. La carne, la leche o los huevos no hace ninguna diferencia: la producción es muy costosa tanto en términos de recursos (tierra, agua, energía) como de contaminación (gases de efecto invernadero y productos químicos utilizados). Además, la mayor parte de la tierra fértil del planeta se utiliza para cultivar cereales, semillas o forraje para animales. Al mismo tiempo, el aumento de la población requiere un aumento de la ganadería y para satisfacer una demanda cada vez mayor se están destruyendo las selvas tropicales para que haya más espacio para nuevos cultivos o producción.
Basado en TokioNext Meats es una empresa de riesgo de tecnología alimentaria que se especializa en la investigación y el desarrollo de productos cárnicos alternativos al estilo japonés. Su viaje de desarrollo de productos comenzó en 2017 y la empresa se fundó oficialmente en junio de 2020. En diciembre de 2020, anunciaron su asociación con Corporación Toyota Tsusho, y cotizó en la OTCBB de EE. UU. en enero de 2021. Actualmente, la compañía está expandiendo rápidamente su presencia en más de 9 países (EE. UU., Sudeste de Asia, Europa). Planean investigar varios tipos de proteínas alternativas en el futuro y pretenden reemplazar toda la carne animal para 2050.
