¿Alguna vez te has preguntado cuánto dinero gastamos en las juergas navideñas? La respuesta se puede encontrar en Primero y comida, la revista FIRSTonline dedicada al mundo de la alimentación: el spoiler es fácil porque es un estudio realizado por Coldiretti, que lo cuantifica en 5 millones de euros el gasto estimado en comida y vino de este año (regalos incluidos), un aumento del 11 % con respecto a la cifra calculada para 2018. Además, la elección "soberana" también está de moda en la mesa como nunca antes: la preferencia, como debe ser, se dirige al made in Italy y al productos típicos, quizás comprados en los tradicionales mercados navideños, alrededor de Italia.
Como cada fin de semana, también está la historia y el perfil de un chef estrellado: esta vez es el turno de la Toscana Valeria Piccini, dos estrellas Michelin del pueblo de Montemerano, que logró el milagro de elevar la cocina pobre campesina de la Maremma al nivel de nobleza culinaria. Su receta propuesta por Giuliano De Risi es la Acquacotta dei butteri, un plato sencillo que sin embargo adquiere valor por la autenticidad de los productos: el consejo es elegir los de calidad, empezando por el huevo, para disfrutar de su auténtico sabor.
La “carta” de First&Food no se queda ahí y también incluye una interesante curiosidad sobre las nuevas tendencias en comida a domicilio, un mercado que se ha disparado a nivel mundial con la proliferación de apps que gestionan pedidos y entregas. La última incorporación es CloudKitchens, la creación de Travis Kalanick, fundador y ex director ejecutivo de un "pez gordo" de la economía colaborativa como Uber. Esta vez Kalanick intenta revolucionar el mundo de la comida con el catering 90: ¿has oído hablar alguna vez? cocina oscura y restaurante fantasma?
