Mostarda: virtual y generalizada, gran fiesta en Cremona

Un mes de celebraciones con citas, demostraciones, recetas online pero también degustaciones repartidas por todo el territorio: así es el nuevo formato de la Fiesta de uno de los grandes clásicos de la tradición gastronómica lombarda

un mes de citas en línea entre secciones temáticas, tiendas virtuales de recetas y curiosidades y un escaparate abierto para la ocasión por la plataforma eBay, sino también catas populares en el territorio: Cremona celebra durante un mes con un nuevo formato uno de los grandes clásicos de la tradición gastronómica lombarda, la Mostarda.

Fue inaugurado en estos días, de hecho, el Fiesta de la mostaza 6.0 que se divide en una serie de iniciativas fino en 30 November 2020.

El Festival Mostarda 2020, organizado por la Cámara de Comercio de Cremona, también brinda la posibilidad de probar el producto localmente en recetas refinadas en los restauradores de la provincia, mientras que la coctelería y singulares maridajes gastronómicos a base de mostaza son protagonistas en local en el centro de Cremona. También se programan catas temáticas en el bares de vinos.

Aficionados y gourmets curiosos podrán así descubrir todos los secretos de esta excelencia gastronómica. A la reina otoñal de las mesas lombardas se dedican apartados temáticos recurrentes, como el de las recetas a base de mostarda, que se seguirá todos los miércoles a las 18.00 horas en las redes sociales del Festival, junto a una serie de interesantes citas a poner en agenda, entre ellas :

– Carla Bertinelli Spotti, experta en historia de la cocina y autora del libro “La Mostarda di Cremona”, lunes 19 de octubre a las 18.00 horas

– Patrizia Signorini, experta en productos típicos de Cremona, propietaria de la Enoteca Cremona, “Los maridajes con mostarda” el lunes 26 de octubre a las 18.00 horas

– Giancarlo Ruggeri, presidente del grupo de carniceros cremoneses de Ascom, propietario de la carnicería Ruggeri, "El Gran Bollito Misto Cremonese y la mostarda" Lunes 2 de noviembre a las 18.00 horas

– Corrado Sala, experto confitero de frutas, productor de mostarda y presidente de Salgar Srl de Trescore Cremasco, “Cómo se hace la mostarda”, lunes 9 de noviembre a las 18.00 horas

– Giovanni Ballarini, antropólogo y presidente de honor de la Academia Italiana de Cocina, "Mostarda y el sentido del picante", lunes 16 de noviembre a las 18.00 horas

Entre las novedades de este año, la posibilidad de comprar mostarda tanto en tiendas físicas como online en los sitios de las empresas fabricantes o sus revendedores en Ebay y Amazon, en tiendas virtuales.

Como cada año, también hay oportunidades para ir de compras en las calles del centro de Cremona, donde las tiendas que participan en el Festival organizarán escaparates temáticos dedicados a la mostarda durante todo el período.

Como es habitual, la zona de Cremona será el escenario de refinadas combinaciones gastronómicas que serán las protagonistas de los platos que ofrecerán los restauradores y enotecas participantes en el Festival. Gran carro de Carnes Cocidas y Asadas con mostaza cremonesa, Copos de ternera a la mostaza, Risotto de calabaza con mostaza de membrillo, Degustación de quesos con mostaza de frutas mixtas y mermeladas: son solo algunas de las delicias que se ofrecerán para rendir homenaje en clave actual la tradición y cultura del territorio.

A continuación se muestra la lista de productores de Mostarda que participan en el Festival de Mostarda en Cremona:

ESPERLARI

Via Milano, 16

26100 Cremona

Tel. 0372.482286 - Fax 0372.24600

correo electrónico: enrico.manfredini@sperlari.it

HOSTERÍA 700

Plaza Gallina, 1

26100 Cremona

Tel. 0372.36175 - Fax 0372.36175

correo electrónico: info@hosteria700.com

SEGÚN VERGANI SPA