La combinación de arte y cocina funciona cada vez más, una fórmula perfecta para los amantes de la gastronomía y la cultura. Y hoy en día es cada vez más fácil comer y cenar satisfactoriamente dentro de los museos. Aquí los dos elementos hablan y se mezclan, la cocina se inspira en el arte y convive muy bien. Si en el extranjero se ha utilizado durante décadas, en nuestro país la combinación museos y restaurantes solo ha comenzado a extenderse en los últimos años, pero siempre logrando un gran éxito. El último en orden de tiempo es "muy italiano” de los hermanos Bassetti, quienes se adjudicaron el servicio de bar-bistro de Galleria Borghese, después de los trabajos de renovación que involucraron los espacios del museo romano, que comenzaron en febrero de 2020. Desde el desayuno hasta la merienda, pasando por el aperitivo, Molto en la Galería Borghese estará abierto de martes a domingo de 9 a 19, y en la tarde en los periodos en los que el museo permanecerá abierto. Creado en colaboración con la empresa con sede en Bolzano SchönhuberFranchi, líder en el sector del mobiliario contract y la decoración de mesas para la hostelería y la restauración de alto nivel.
Muy italiano: de Parioli a Galleria Borghese
Los hermanos Lorenzo y Marco Bassetti se han embarcado en toda una hazaña al abrir un restaurante en Roma, especialmente en la zona de Parioli, con un formato gastronómico que revisita los sabores clásicos en clave moderna, con sabor internacional. Inaugurado en 2006, Molto Italiano in viale Parioli es hoy un éxito consolidado que, después de dos años de pandemia, está listo para conquistar los paladares de los amantes del arte de la Galleria Borghese con el nuevo servicio de restaurante y cafetería. La oferta es sencilla, pero deliciosa, en línea con el estilo de la casa, basada en el espíritu italiano y la calidad de las materias primas.
Debido a las restricciones para contener la propagación del Coronavirus, en los últimos años la marca ha evolucionado adoptando otras formas de expresión del restaurante, como la restauración y la entrega, pero también un área dedicada al diseño y estilo de vida, y un sitio web ofrece editorial contenido.
El menú de Molto en la Galleria Borghese
Il mucho menú es moderno, con materias primas italianas, como los tomates Gerardo di Nola, la botarga Spanu Brothers, y la mayoría de las verduras de su propio jardín, ubicado en el campo de Lazio, para garantizar una cadena de suministro ética y sostenible con Productos 0 Km. El punto fuerte de la propuesta gastronómica es la variedad que cambia cada mes y comienza con desayunos con croissants y muffins hasta la parte de bizcochos para acompañar una cuidada selección de tés e infusiones, tartas preparadas en casa siempre según la estacionalidad de la materia prima. ingredientes como el famoso donut de yogur Molto, la tarta de guindas y la tarta de manzana, batidos de verduras y yogur para componer, mientras que la oferta salada se caracteriza por focaccia, husbandzzi, croissants de mantequilla para rellenar con salami, queso o verduras siempre elaborados según a la frescura y estacionalidad de las materias primas y con productos seleccionados IGP y DOP. Entre los platos fuertes también está el pollo caprese. Luego va con fregola de Cerdeña, tartar de ternera Fassona, albóndigas de ternera cacciatore con aceitunas y alcaparras, bollo de alcachofas con queso y pimienta, arroz salteado con azafrán, huevo carbonara 65° y espárragos o tonelada de lasaña de ternera. Para personalizar la lista también el vino de la "casa", "Molto Rosso" Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese de Conte Vistarino.
Y para los que quieran parar un rato picnic rodeado de vegetación puede aprovechar cajas para llevar de Molto con embalaje ecológico, disponible a partir del mes de mayo.
