Un cardiocirujano de fama mundial, la Universidad de Padua, una agencia para la internacionalización de los productos locales, grandes chefs con estrellas, protagonistas de la comida y el vino italianos, todos juntos para afirmar lo que ahora, especialmente después de la dura lección de Covid se ha convertido en un mantra recurrente: la relacion entre nutricion y salud, una relación que los italianos, pero en realidad todo el mundo, están comenzando a tomarse en serio porque nuestro bienestar está en juego.
Se llama "Vida saludable" la iniciativa que será presentada el 10 de febrero por el Museo de la Ciudad de Rovereto, de cardiocirujano Gino Gerosa, creador de primera planta en Italia de un corazón artificialale, por el rector de laUniversidad de Padua, Rosario Rizzuto y por el director general de Venicepromex - Agencia para la internacionalización, Franco Conzato y que incluye una serie de "Conversaciones", un ciclo de reuniones 12 que presenta a chefs, enólogos y médicos en una discusión interdisciplinaria sobre el tema del bienestar alimentario para el cuerpo y la mente.
El acto, retransmitido en directo por la página de Youtube de la Universidad de Padua, contará también con la presencia del presidente de la Fondazione Museo Civico di Rovereto, Giovanni Laezza y el ingeniero Renato Benintendi, que cerrará el encuentro con la lectura "Del vino de Isis a los Banquetes de Apuleyo, entre la costumbre y el mito".
Las "Conversaciones", con una duración de una hora, se transmitirán todos los miércoles, de 19 a 20 horas, desde el 17 de febrero hasta el 28 de abril, en vivo en la página de Youtube de la Universidad de Padua.
"Hay una estrecho vínculo entre la nutrición y la salud, dos "derechos humanos fundamentales" en estrecha correlación, como subraya la Organización Mundial de la Salud - dice el rector de la Universidad de Padua Rosario Rizzuto -. El bienestar nutricional es, por lo tanto, un tema mundial, de crucial importancia: uno estilo de comida correcto, por ejemplo, puede reducir significativamente la incidencia de enfermedades cardiovasculares y tumores. Las elecciones alimentarias que hacemos tienen un fuerte impacto en nuestra salud: los encuentros "Vida Sana" tienen como objetivo fortalecer esta conciencia".
“En los últimos veinte años, la nutrición ha asumido un papel protagónico en el mantenimiento de la salud de la población mundial y es considerada como herramienta fundamental de la prevención primaria. No olvidemos que una alimentación saludable promueve el bienestar, mejorando la calidad de vida hasta alargarla. El objetivo de estos encuentros es difundir la cultura de la alimentación saludable como la mejor prevención de enfermedades y el bienestar psicofísico general” – explica Gino Gerosa, cardiocirujano de renombre internacional, miembro del Comité Científico Health Chef y creador de Healthy Living 2021 - . Las conversaciones sobre Vida Saludable son la continuación natural del proyecto Health Chef, que se lleva a cabo desde 2019”.
“Vivimos un momento particular, en el que la relación entre salud, prevención y hábitos cotidianos –cuentan desde la Fundación Veronesi– adquiere aspectos extremos ya veces paradójicos. El la comida es ahora una obsesión colectiva: la cocina, las dietas y la nutrición ocupan los pensamientos de los individuos y los espacios de información. Sin embargo, las enfermedades relacionadas con la mala nutrición van en aumento”.
Al publicar los resultados de un estudio que apareció en la revista The Lancet, una nota de la Fundación destacó que en 2017 casi 11 millones de personas – más de la mitad de los cuales tienen más de 70 años – tienen perdió la vida debido a una dieta "pobre"»: significando como tal no sólo la escasez de alimentos, sino también de calidad. La elección de alimentos, según los investigadores, representó el punto de partida para la aparición de enfermedades o complicaciones que luego resultaron fatales.
En casi todos los casos - 9.5 millones - las muertes ocurrieron por causas cardiovasculares. El resto estuvo determinado por el desarrollo de tumores (913 mil), del diabetes tipo 2 (339 mil) y algunos enfermedad del riñon (137 mil).
De ahí la importancia de la iniciativa lanzada por la Universidad de Padua y por el prof. Gino Gerosa con Venicepromex, sobre todo teniendo en cuenta que Italia es la patria de Dieta Mediterránea que l 'UNESCO Está incluido desde 2010 en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Numerosos temas serán abordados por invitados excepcionales de la escena de la restauración, el vino y la medicina en el rico programa de eventos programado del 17 de febrero al 28 de abril.
EL PROGRAMA
17 de febrero – (IN)FORMARE, con el chef Alfio Ghezzi, el cardiocirujano Gino Gerosa y Stefano Marzadro (Casa del Vino della Vallagarina)
24 de febrero – A CADA UNO LO SUYO, con el chef Massimiliano Alajmo, Gino Gerosa y Roberto Anselmi (Cantina Anselmi)
3 de marzo – APRENDER A ESTAR BIEN, TODOS, con el chef Alfonso Iaccarino, Enrico Coscioni (Agenas) y Andrea Ferraioli (Cantine Marisa Cuomo)
10 de marzo – FEED THE HEART, con el chef Norbert Niederkofler, el cardiólogo Roberto Bonmassari y Karl Gasser (Cantina di Terlano)
17 de marzo – ¡MUÉVETE!, con el chef Mauro Buffo, el cirujano cardíaco Augusto D'Onofrio y Veronica Adami (Cantina Ca'Pigneto)
24 de marzo – LA RECETA DE LA FELICIDAD, con el chef Giancarlo Perbellini, el psiquiatra Fabrizio Starace y Dante Bonacina (Cantina Ca' del Bosco)
7 de abril – MANGIA CHE TI PASSA, con el restaurador y carnicero Dario Cecchini, Rodolfo Conenna (Hospital Santobono-Pausillipon de Nápoles) y Giovanni Battista D'Orsi (Cantina Casaloste)
14 de abril – NUEVO AIRE EN LA COCINA PARA UNA MESA TOTALMENTE PARA RESPIRAR, con el chef Giuseppe D'Aquino, el cirujano torácico Giuseppe Silvestre y Sandro Boscaini (Cantina Masi)
21 de abril – FOREVER YOUNG, con el chef Eligio Paties Montagner, el cardiocirujano Gino Gerosa y Tanita Danese (Cantina Fongaro)
28 de abril - EL TIEMPO DEL "ESPÍRITU", con la restauradora Stefania Martinato, Gino Gerosa y el padre Stefano Visintin (Cantine dell'Abbazia di Praglia)
“Con las conversaciones sobre vida saludable, dice Franco Conzato, gerente general de Venicepromex, queremos continuar y profundizar nuestra experiencia con el objetivo de crear conciencia sobre temas de nutrición y salud y, al mismo tiempo, promover las numerosas excelencias del área. Un proyecto de gran envergadura, en el que la colaboración con la Universidad de Padua juega un papel fundamental”.
