El anuncio se hizo con una brevísima nota en el sitio de Facebook del Gran Maestro de la pastelería italiana, Iginio Massari, el chef que elevó a su máxima expresión la cultura de la pastelería made in Italy, reconocida no solo en Italia sino también en el extranjero, la chef que en su dilatada trayectoria ha acumulado más de 300 concursos ganados, premios y reconocimientos nacionales e internacionales: “Desde hoy Pop up en la #EstaciónTermini de #Roma. ¡Buen día! Panettone-Panettone con chocolate-Pandoro-Pralinés-Galletas-Gelatinas-Macarons”. Seguido de una foto de la ubicación, todo acristalado, 40 metros cuadrados, en el pasillo central de la estación, o en el lugar de máxima visibilidad.
Eso fue suficiente para enviar a miles de fanáticos al éxtasis del patrón de "La pastelería Veneta" en Brescia, considerado un santuario, una visita obligada para todos los gourmets en Italia.
En pocos minutos llegaron miles y miles de comentarios de todas partes, con cierta envidia de algunos admiradores que se preguntaban por qué en Roma y no en Milán, ignorando que Massari ya está presente en Milán con una pastelería dentro de la sucursal de Banca Intesa. de Via Marconi, tal como está presente en Turín en Piazza Cln, donde en una sala que se extiende sobre un área de 300 metros cuadrados con 70 asientos abierta el año pasado se pueden degustar sus célebres monodosis como la Selva Negra con bizcocho bizcocho, cerezas y chocolate negro; Reale alla Pear con mousse y gelatina de pera; la Muselina de Caramelo con su glaseado de caramelo o el famoso tiramisú.
El caso es que la noticia es de las que hacen ruido. De momento se trata únicamente de una Tienda Temporal, que permanecerá abierta hasta el 7 de enero, con un sencillo pero significativo cartel "Iginio Massari, Alta Pasticceria" para deleitar los paladares de los que pasan cada día por la estación de la capital, que así poder degustar en el lugar las creaciones del gran Maestro -solo productos envasados entre los que sobresale su súper panettone- o llevárselos a casa para celebrar las fiestas navideñas en familia que, este año, necesitarán muchos dulces para consolar los tristes momentos que estamos pasando. experimentando
Así como la noticia fue una sorpresa, es imposible augurar un futuro romano para Massari, pero sin duda la tienda de la estación Termini es el estreno absoluto de Pasticceria Veneta en el travel retail gracias a la fórmula temporal propuesta por Retail Group y Grandi Stazioni Retail. y esto podría presagiar una nueva perspectiva de ventas. Ya se habla de una reapertura en Semana Santa.
A pesar de la crisis, Massari muestra confianza,
“Empezamos con la venta online hace ya 7-8 años – declaró recientemente en una entrevista – ahora la herramienta está demostrando ser fundamental, los resultados son excelentes. Pero lo que más me gusta es comprobar que el 70% de los clientes vuelve a comprar online: vender una vez es fácil, vender varias veces a las mismas personas es la confirmación del buen trabajo que hacemos”.
Y en cualquier caso, el Pop Up de la Estación Termini es una dirección que pronto será seguida por muchos. En tiempos de crisis, la comida y el vino italianos necesitan inventiva y nuevas salidas comerciales. Y las tiendas temporales pueden resolver en parte los problemas de movilidad reducida de los italianos en tiempos de confinamiento.
