Exportaciones al 70-90% para grandes cocinas de lujo, las que brillan en cobre, latón, acero, con un diseño elegante - fabricadas en los distritos de cocina de Emilia Romagna, Veneto y Toscana - en la parte superior de las ventas en los segmentos Premium en el Estados Unidos, China, Europa. El 22-25% del mercado mundial de artículos para el hogar, utensilios de cocina y vajillas está compuesto por productos italianos. En el 3er trimestre de 2017, Estados Unidos compró electrodomésticos italianos con un aumento de valor del 13,4%.
Nuestras ollas y sartenes semiprofesionales aumentaron las ventas en los mercados americanos en el mismo período en un 46% también porque, a diferencia de los productos de los países competidores, garantizan una cocción "saludable". En 2016, los equipos profesionales italianos para restaurantes, los primeros del mundo, registraron un aumento de las exportaciones de casi un 10 %. Y las exportaciones representan las tres cuartas partes de la producción. En Asia, el aumento fue del 22%.
MADE IN ITALY DE LA MESA, UN ÉXITO MUNDIAL
En resumen: las numerosas categorías de la mesa y la cocina italianas, es decir, vajillas, vasos, tazas de café, cubiertos, ollas, cristalería, utensilios domésticos y profesionales para conservar y cocinar, presentan picos de exportación superiores al 66 %. En el sector del lujo, la participación se acerca al 70%, aunque es difícil obtener cifras consistentes ya que las empresas pertenecen a diferentes asociaciones industriales.
Pero lo cierto es que las cifras crecen gracias también a la EXPO2015. Y luego el hecho de que los miles de chefs y programas de televisión de alimentos en todo el mundo no hacen más que celebrar nuestras cocinas regionales. Y para los muebles de cocina que recientemente registraron, como anticipó Alberto Scavolini, director a cargo del Gruppo Cucine di Assarredo, un aumento del 50% en las exportaciones a China, será Eurocucina la que confirme el gran favor de los mercados, gracias a una imagen de excelente artesanía, tecnologías avanzadas y un símbolo de nuestro estilo de vida.
SERÁ UNA EUROCUCINA EXCEPCIONAL
Será una EuroCucina de gran atractivo mundial que tendrá lugar en Milán del 17 al 22 de abril junto al Salone del Mobile, con la espectacular zona dedicada a la cocina y la conservación FTK, Technology for The Kitchen. Y volverá a ser un récord para los visitantes y periodistas extranjeros. “Lo demuestra el hecho de que EuroCucina FTK –comenta Alberto Scavolini, director responsable del Gruppo Cucine di Assarredo– se ha convertido hoy no solo en la feria por excelencia a nivel mundial en nuestro sector, sino sobre todo en la referencia imprescindible para todos” . Los datos económicos también corresponden a esta autoridad; porque nuestros objetos y nuestros electrodomésticos son considerados incluso en los países más lejanos el símbolo máximo de calidad, de un contenido inimitable de "belleza" y de un estilo de vida admirado. Y un alto índice de ecosostenibilidad.
¿BELLEZA Y DISEÑO? YA NO SON SUFICIENTES
No sólo diseño y (calidad) lujo, es necesario suministrar productos con un alto contenido tecnológico y ecosostenible. Porque, cabe recalcar, vender una cocina es muy complejo, es un sistema que debe funcionar bien hasta en los más mínimos detalles, con un servicio impecable: “Así es y lo vemos en los datos de ventas nacionales y exteriores. . Desde hace algunos años el sector registra tendencias positivas -confirma Scavolini- en 2015 la facturación de la producción aumentó un 2014% respecto a 3,5 y en 2016 registró un nuevo crecimiento del 3,8%. Las ventas al exterior son aún más positivas con un +9,8% en 2015 sobre 2014 y un +4,8% en 2016 sobre 2015. No disponemos del dato definitivo de 2017 pero en los primeros meses el crecimiento de las exportaciones registra un +1,2%. Y con un incremento extraordinario del 50% en China”.
Una tendencia tan favorable al made in Italy por un lado ya la gastronomía de calidad por otro, en busca de técnicas de cocción y elaboración de alimentos de alta tecnología pero ecosostenibles, se ha repetido en toda Europa; con una demanda generalizada de equipos sofisticados que traten bien los alimentos, de acuerdo con los nuevos dictados de los chefs: menos desperdicio, menos consumo, ingredientes de alta calidad, cocina y conservación profesional.
EL LUJO ITALIANO? MUCHA TECNOLOGIA
El principal exportador de muebles de cocina en el mundo es Alemania y es con Alemania que siempre hemos estado en competencia. ¿Cómo se sitúa el made in Italy frente al competidor alemán? “Igualmente y más allá, también lo vimos recientemente en el Salone del Mobile en Shanghai - declara Scavolini - y lo vemos en los mercados internacionales. Hemos construido varios récords a partir de que nuestras empresas son hoy las más proactivas, las más innovadoras. Y nuestro fuerte es, además, la capacidad de dar cada vez soluciones personalizadas, a medida y hacerlo muy bien.
La ecosostenibilidad de toda la cadena de suministro parte sobre todo de que toda la estructura del mobiliario está compuesta por paneles de madera recuperada y reciclada y en esto somos los primeros en Europa. Según datos del Centro de Estudios FederlegnoArredo y Assopannelli, el 87% de los paneles de aglomerado se destinan al sector del mueble. Durante años hemos hecho un amplio uso del aluminio, un material totalmente reciclable. Hemos aprovechado al máximo los materiales naturales como las piedras tradicionales, incluso recuperamos las traviesas de roble abandonadas por los ferrocarriles y sabemos tratarlas para convertirlas en muebles, estanterías, mostradores de gran belleza”.
TENDENCIAS EUROCUCINA
¿Qué verás en Eurocucina FTK? “Solo veremos las noticias cuando se abran las puertas de la feria. Pero puedo confirmar que en nuestras colecciones de muebles de alta gama hay una presencia cada vez mayor de los electrodomésticos más avanzados, hornos multifunción digitales y conectados con placas de vapor e inducción, aunque persiste entre los clientes el temor de que la absorción eléctrica pueda superar la contador de potencia".
Gracias a mecanismos tecnológicos de gran precisión, cuidadosamente invisibilizados (este también es un récord italiano), las composiciones de los muebles pueden variar según las necesidades y funciones, los automatismos controlados a distancia se aplican cada vez más, las aperturas suaves por infinito, hasta la posibilidad. de disponer para elegantes lofts y amplios salones, las cocinas-armarios con mecanismos patentados de apertura y cierre, muy fáciles de mover. “Y con soluciones para el gran sueño de los italianos, la isla de alta tecnología - enfatiza Scavolini - como no tener costos exagerados, una vez resueltas las limitaciones de diseño del cableado. Una tecnología que las marcas del sector han adoptado con ilusión.
A LOS ITALIANOS LE GUSTA LA COCINA DE ALTA TECNOLOGÍA
El extraordinario crecimiento de las exportaciones de alimentos, equipos y tecnologías de cocina Made in Italy se basa en una "reputación" ahora mundial de la fabricación, el estilo de vida y la nutrición italianos. Basta salir de la estrecha frontera nacional para darse cuenta de ello. Pero las ventas de electrodomésticos y equipos de alta gama para la cocina y la mesa también muestran aumentos de dos dígitos en el mercado italiano con éxito en particular para hornos multifunción con vapor, semiprofesionales, algunos con cocción sous vide, para placas de inducción, para robots y procesadores de alimentos potentes y dotados. Obviamente también gracias al éxito de las retransmisiones televisivas de los concursos de cocina.
En el primer trimestre de 2017, el crecimiento de las ventas en valor del segmento Premium de los hornos más caros y de mayor rendimiento registró un +52%, luego de que el mismo período de 2016 sobre 2015 hubiera logrado un sensacional +73,7%. En cuanto a las placas de inducción, en muchos casos en la versión flexible (la distribución del calor se adapta a la posición y tamaño de la sartén) el crecimiento fue del 20,2% tras un +23,1% en el mismo periodo de 2016 respecto a 2015. Para grandes , robots de preparación de alimentos caros y súper equipados, el aumento de valor fue significativo, comenzando en 2014 con un +39,4 %, luego con un 11,8 % al año siguiente y, por lo tanto, con un +2,2 % en 2017 (datos referidos al período abril-mayo ).
PIENSA A CONTINUACIÓN POR FRANKE
Para ratificar esta centralidad sociocultural y económica de los alimentos combinados en todos los sentidos, en octubre, el gigante Franke, fabricante de electrodomésticos de clase mundial para la cocina doméstica y profesional, reunió en su sede de Aarburg, Suiza, a 400 periodistas y socios de todo el mundo. de todo el mundo, diseñadores como Philippe Starck y Matteo Thun, chefs como Bruno Barbieri y un sinfín de celebridades de la cocina y la cultura, para Think Next by Franke, una mezcla exclusiva de conferencias sobre la encrucijada entre cultura, tecnologías (La Inteligencia Artificial entra en la cocina” ) y diseño. No es coincidencia que Alexander Zschokke, CEO de Franke, un gerente culto del mundo del lujo europeo e italiano en particular, deseara con fuerza un evento tan exigente.
EL CHINO RICO ES JOVEN Y OBSESIONADO POR LA CALIDAD
Linda Ebose, operadora italiana en China, con una empresa importadora de productos italianos en Changsha, la capital de Hunan, confirma esta tendencia. “Los chinos ricos aumentan constantemente, son en promedio más jóvenes que los ricos de los países occidentales y, en consecuencia, están más abiertos a las innovaciones de calidad y consideran que los muebles italianos son un objetivo prestigioso; eligen en base a un factor cada vez más decisivo, el origen.
El origen italiano, el territorio de origen y la marca deben ser claros e identificables en los productos. Y son muy exigentes porque antes de hacer compras se informan muy detenidamente en Internet y es difícil poder engañarlos. Son muy conscientes de que su país es responsable del 70 % del total de productos falsificados del mundo y, por lo tanto, están especialmente atentos. Por eso, más que cualquier otro consumidor de lujo occidental, el chino está casi obsesionado con la calidad auténtica y por eso Italia y sus productos son cada vez más populares”.
Toncelli, Invisibile, cocina con pantalla interactiva en la encimera, equipada con conexión a Internet, para crear escenarios y gestionar electrodomésticos y movimientos.
Brummel, Opera 30, espectacular caja con altibajos, con movimientos silenciosos, construida alrededor de la capota con TV plana, recipientes para cristales y varios compartimentos.
Fhiaba, especialista en refrigeración profesional, dispone de una serie de frigoríficos-congeladores y conservantes de inspiración profesional también para embutidos y quesos para las cocinas de los amantes de la gastronomía. Es posible tener conjuntos de almacenamiento a la medida de la familia, sus hábitos de almacenamiento y cambios estacionales. Con un desempeño sobresaliente.
fuente: la casa de paula
