Para los amantes de los quesos y productos de montaña, la cita de septiembre es en Asiago con Made in Malga 2024 para una serie de eventos dedicados todos a los sabores únicos de las montañas italianas con una exposición en el mercado de los mejores productores., clases magistrales y catas guiadas de quesos maridados con vinos extremos, talleres artesanales, excursiones a los pastos de montaña de la Meseta. Del viernes 6 al domingo 8 de septiembre y del 13 al 15 de septiembre, las calles del centro de Asiago cobrarán vida con queseros y quesos de todas las zonas agrícolas de montaña italianas. Un momento especial está previsto para el sábado 7 de septiembre, con la inauguración de una preciosa rueda de Asiago DOP de 15 años, elaborado por la lechería Pennar.
Dentro de los muros de los refugios de montaña se desarrolla una intensa actividad productiva que requiere un compromiso constante y muchos sacrificios. El trabajo lo completan las manos expertas de los lecheros de los refugios de montaña, Made in Malga es una experiencia de degustación única y al mismo tiempo una oportunidad para conocer a los protagonistas de este antiguo arte lácteo.
Catas temáticas de los quesos de montaña más demandados (Bagòss, Bettelmat, Bitto, Castelmagno, Bleu de Moncenis, Murianeng) maridados con vinos de montaña
Il Calendario de clases magistrales ofrece un rico e interesante programa de catas temáticas de los quesos de montaña más cotizados (Bagòss, Bettelmat, Bitto, Castelmagno, Bleu de Moncenis, Murianeng) maridados con vinos de montaña. Asiago DOP en diferentes maduraciones con licores y cócteles a base de hierbas alpinas (sábado 7 de septiembre a las 16.30 horas) y con vinos de fuego (Città di Asiago Main Partner sábado 14 de septiembre a las 16.30 horas), quesos de leche cruda con vinos de los Alpes, fproductos del Piamonte con vinos de Abadía europeos, quesos suizos con vinos de las islas del Mediterráneo, Los quesos de cabra de Beppe Giovale con cervezas Aleghe, los quesos azules de montaña con vinos passito, los grandes quesos de Lombardía maridados con vinos italianos extremos y los quesos Principi delle Orobie maridados con cervezas artesanales Pintalpina.
Se exponen lo mejor de las delicatessen de montaña pero también productos de panificación, mermeladas, licores, vinagres balsámicos, tés e infusiones, hierbas medicinales y cosméticos derivados de la actividad agrícola.
En Made in Malga 2024 también estará lo mejor de la charcutería de montaña. Del Alto Adigio, speck artesanal, salami tirolés, salchichas artesanales en varias versiones, bresaola, salami de jabalí, ciervo y huevas. Carnicería de cerdo de Abruzzo, Nero dei Nebrodi y Nero di Calabria.
Y por último la miel, productos de pan de montaña, mermeladas, licores, vinagres balsámicos, tés e infusiones, hierbas medicinales y cosméticos derivados de la actividad agrícola. Al mismo tiempo, en Made in Malga, en los jardines de Piazza Carli, tendrá lugar la cuarta edición del Mountain Beer Festival dedicado a las cervezas artesanales de montaña, que acogerá a 4 cervecerías de los Alpes italianos. Los sábados 13 y 7 de septiembre, a partir de las 14 horas, habrá un aperitivo musical con el DJ Luciano Gaggia.
Como novedad en esta edición, "Experiencia Asiago", un espacio de encuentro impulsado por el Consorcio Protector del Queso Asiago y dedicado a quienes quieran conocer la preciada elaboración del Producto Asiago de la Montaña, sus protagonistas y conocer los secretos de la degustación y el maridaje. Los eventos, con entrada gratuita y previa reserva, se organizan con la colaboración de la Asociación Italiana de Sumilleres del Véneto (AIS), la delegación de la Organización Nacional de Catadores de Queso (ONAF) de Vicenza y la Asociación Regional de Criadores del Véneto (ARA).
Podrás degustar apetitosos platos tradicionales: ñoquis con patatas Rotzo preparados por "La Baitina" de Roana, platos de carne de las fincas serranas de la finca Gruuntaal, pizzas de Picci Pizza rellenas de productos de montaña. Estarán presentes como en años anteriores, platos con i pizzoccheri, bratwurst, tortel de patatas, kebabs, lonchas de oveja de Bracevia y cervezas artesanales de montaña. El Asiago Bistrot estará dirigido por el chef Massimo Spallino de la Vecchia Stazione di Canove, que ofrecerá sabrosos platos con queso Asiago fresco y curado.
“Estamos orgullosos de poder apoyar una vez más esta importante iniciativa dedicada a la promoción y el conocimiento de los productos Malga – es el comentario de Mauro Muraro, Director de Marketing de Despar Nord (Aspiag Service Srl) – que demuestra una vez más nuestro compromiso para mejorar producción y las cadenas de suministro de calidad en las que nuestro territorio es rico. Por lo tanto, con esta iniciativa hemos decidido una vez más poner nuestro granito de arena para transmitir y dar a conocer las historias especiales, la pasión y las habilidades que caracterizan a los numerosos productos y productores de nuestro territorio". El evento comenzará la mañana del viernes 6 de septiembre. La entrada es gratuita. Las reservas y el programa completo están en el sitio web madeinmalga.it
