Más de 50 eventos, 50 consorcios italianos, bodegas, empresas de comida y vino y estilo de vida presentes, más de 500 importadores y distribuidores locales y más de 100 restaurantes italianos certificados involucrados: estos son los números de "Auténtico Mesa italiana”, el evento con el que las 9 Cámaras de Comercio Italianas en el Extranjero (CCIE) de Chicago, Houston, Los Ángeles, Miami, Nueva York, Montreal, Toronto, Vancouver y Ciudad de México ponen sobre la mesa la excelencia de la tradición culinaria italiana y de el auténtico producto 100% Made in Italy para promover el conocimiento entre una audiencia de alrededor de 20.000 personas, incluida la prensa especializada, personas influyentes en alimentos y vinos, nutricionistas y amantes de la comida italiana.
La iniciativa se enmarca en el proyecto "True Italian Taste", promovido y financiado por Ministerio de Desarrollo Económico y creado por Assocamerestero, en colaboración con los 9 CCIE presentes en Estados Unidos, Canadá y México.
El evento que entre abril y mayo involucrará a América del Norte con diversas actividades dedicadas a la auténtica agroalimentación italiana y la mezcla de innovación y respeto por la tradición en la base de su éxito partió desde la Ciudad de México.
El Área NAFTA es la primera referencia de alimentos y bebidas Made in Italy fuera de Europa, con un valor de exportación igual a 4,8 millones de euros en 2017 y una participación del 14,2% en las exportaciones agroalimentarias totales, a la par de la de Alemania (14,9%). 2018 también se abrió en señal de crecimiento: +14,5% ventas respecto a enero 2017.
Además, Estados Unidos y Canadá se encuentran entre los 10 principales destinos de las exportaciones de DOP e IGP, con el 12,4% de las exportaciones de productos certificados. El vino y otras bebidas representan cerca de la mitad de las ventas en estos dos países (45,9% y 50,3% respectivamente) y 39,6% de las de México. Además de esta primacía, entre los productos más vendidos en Norteamérica encontramos el aceite (con una participación aproximada de 13,5% y 12%), seguido de condimentos y productos de confitería y comidas preparadas (13,1% y 12,0%,XNUMX%). . Estos últimos también registran buenos resultados en México: de hecho, representan más de una cuarta parte de las exportaciones agroalimentarias italianas al país.
Muchos temas en el centro del evento: desde la educación hasta el reconocimiento y uso de la auténtica comida italiana pasando por experiencias gourmet sobre quesos, embutidos y vinos italianos en Miami y masterclasses para quienes van a “trabajar” el producto italiano en la Ciudad de México. y Toronto, con la Cámara desarrollando también programas de intercambio entre Canadá e Italia entre institutos culinarios; a la tradición, con las clases de cocina en Chicago, los laboratorios y talleres culinarios dedicados a la pizza y su elaboración durante el "A whole pizza Fest" en Los Ángeles, los cooking shows en Montreal, la creación de una receta ad hoc de pasta con DOP y productos IGP elaborados por restaurantes italianos certificados en Vancouver; a la innovación, tanto en términos de promoción -con el concurso entre bloggers expertos en comida y vino en Houston- como aplicada al sector de la alimentación, con el evento Food Innovation, organizado en Nueva York con empresas y start-ups activas en el “food del futuro".
"Las cámaras italianas en el extranjero siempre han trabajado en contacto con los consumidores y las comunidades empresariales locales y esto nos ha permitido, gracias al apoyo del Ministerio de Desarrollo Económico, crear un evento de marca que responda mejor a las necesidades de un mercado en evolución" - el reclama Gaetano Fausto Espósito, Secretario General de Assocamerestero. – “Los consumidores y operadores extranjeros demandan cada vez más calidad y sustentabilidad, pero también formas más innovadoras de consumir y entender el producto. Por eso hemos imaginado para ellos una experiencia inmersiva, que les permita experimentar de primera mano cuál es la auténtica excelencia de la agroalimentación italiana y cómo se puede aplicar a sus mercados. Solo haciendo percibir su valor será posible frenar un fenómeno como el de la sonda italiana, que penaliza nuestras exportaciones con una facturación equivalente a aproximadamente el 40% de la facturación de toda la industria alimentaria”.
I producto lácteo son los productos más afectados por el fenómeno Italian Sounding en América del Norte: las reducciones de precios en comparación con el producto original fluctúan en Chicago desde -13% para fontina, a -38% para "parmesano", a -50% para mascarpone, todavía a -48% de Asiago. En algunas cadenas de distribución norteamericanas se alcanzan picos de -75% para provolone, -68% para gorgonzola, hasta -80% sobre el producto auténtico para fontina y pecorino en el mercado de Los Ángeles.
Además del mercado norteamericano, la "Auténtica Mesa Italiana" también llevará la comida italiana a los principales países europeos y asiáticos, mientras que en Italia la cita con esta y las demás iniciativas del proyecto de promoción agroalimentaria 100% Made in Italy está en cibú, el mayor evento italiano del sector que se celebrará en Parma del 7 al 10 de mayo.
