Aromas embriagadores de cardamomo, jengibre, romero y albahaca flotan en las habitaciones de Marina. La casa está envuelta en el verdor de los olivos y los cipreses acompañan a los visitantes hasta la entrada, donde son recibidos por grandes jarrones de terracota y las rosas favoritas de la princesa. El aceite, declinado en mil aromas mediterráneos, guardado y repartido en pequeñas ánforas de cristal con el escudo familiar, espera en la sala de cata a los conocedores que llegan a la finca de todo el mundo. Soy Los grandes amantes del petróleo de Marina Colonna fueron británicos, estadounidenses, australianos y alemanes. Pero los chefs franceses también visitan la finca de la princesa para obtener su preciado aceite de rosa. Olor muy sugerente en platos a base de pescado. Doña Marina al volante de su jeep acompaña personalmente la visita del finca, hoy 160 hectáreas, 55 de los cuales son olivares, que se extienden en las colinas de Molise, en el municipio de San Martino in Pensilis, a tiro de piedra del mar de Termoli y cerca de Ururi, un antiguo pueblo albanés.
Heredado de su padre Francesco, la propiedad había sido un feudo traído como dote a mediados del siglo XIX por un Caetani de Sannicandro a un Colonna, e inicialmente cubría más de 800 hectáreas. Hoy los más de 2000 olivos cultivados con mucho mimo y dictados orgánicos son su orgullo. Luego también hay trigo, girasoles, garbanzos, lentejas, cáñamo. Entre los cerros de trigo, sorprenden dos pequeños lagos creados por el padre hace muchos años. Desde el Leccino – la compañía “gran cru”, de color amarillo dorado intenso, potente y complejo en nariz, envolvente y fresco en boca -, al Peranzana – Cultivar favorito de Marina Colonna, fragante y especiado en su punto justo -, paseando entre los olivos acompañada de fieles perros, son innumerables las variedades elegidas y experimentadas por el padre de Marina, hoy todas ellas se pueden degustar tanto como aceite DOP en ánfora o en botella, y como aperitivo aceitunas en elegantes tarros. Evidentemente, la nobleza se encuentra en casa con mucha discreción en la masía donde Marina Colonna pasa la mayor parte del año.
Es una residencia rural en pequeña parte utilizada para hostelería. Las salas de degustación donde las columnas de plata, símbolos de la histórica familia romana, se alinean en lo alto de los antiguos aparadores, acogiendo un pequeño ejército de ánforas de aceite listas para ser servidas con pan blanco. Alfombras y sofás forman el fondo y suman al placer del paladar el de la mirada. Sin embargo, Marina Colonna no se detiene tanto en la estética a pesar de ser fotógrafa y documentalista. Dejando atrás el palacio familiar después de su fiesta de cumpleaños número dieciocho, recuerda, viajó por el mundo y ganó experiencia con grandes artistas antes de aterrizar en la finca familiar y dedicarse con gran pasión a sus cultivos. Ahora espera confiada la próxima cosecha y prevé que este año también será bueno, lista para tener las ánforas que ella misma diseñó inspirándose en un colgante de la tienda de los Colonna lleno de aceite nuevo.
Marina Colonna Soc. Agr. Limitado
Masseria Bosco Pontoni
86046 S. Martino en Pensilis (CB)
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