Menú actual de este fin de semana en Food, la revista FIRSTonline dedicada íntegra y exclusivamente al mundo de la alimentación. De hecho, el chef de la semana es Gianni Dezio, de 33 años, cuya familia es originaria de "Tosto" en Atri, un encantador pueblo medieval inspirado en algunos puntos en el modelo de la ciudad romana preexistente, en la provincia de Teramo: sin embargo, sus abuelos habían emigrado a Venezuela, donde Dezio pasó su infancia y por la que hoy llora la situación dramática en que se encuentra el país sudamericano. Hoy el chef trabaja en Atri donde se casa la gran pasión por la tierra de Abruzzo con el recuerdo de los sabores latinoamericanos. Su receta es crema de tomate, stracciata y albahaca. Un plato de sabor mediterráneo, fresco, no precisamente de temporada pero fácil de elaborar incluso para aquellos que quieran acercarse a la cocina partiendo de las intuiciones de los grandes chefs.
En Alimentación también se habla de Citrus, la empresa fundada en Cesena por Marianna Palella, de 26 años, que tiene como objetivo combinar la distribución de frutas y verduras con la prevención, en colaboración con la Fundación Umberto Veronesi. “Siempre junto a la Fundación, somos socios exclusivos de esta importante iniciativa – explica el joven emprendedor -. La recaudación de fondos para apoyar la investigación científica nos involucra a todos, incluso a los supermercados participantes que aumentan año tras año. Por cada retina comprada, se donan 40 centavos a la Fundación Umberto Veronesi: 20 donados por Citrus y 20 por las tiendas súper, hiper y descuento que acogen la iniciativa. Este año la iniciativa se celebrará del 3 al 16 de marzo. La ciencia es importante no solo porque produce resultados, sino porque genera valores como la verdad y al consumidor, a través de su compra, le puede ir bien dos veces porque piensa en su propio bienestar y apoya con nosotros la investigación científica”
