Menú muy rico el de Primero y comida, la revista FIRSTonline dedicada al mundo de la comida, este fin de semana: el chef de la semana por una vez no es italiano sino chileno, se llama Rodolfo Guzman y campeones, en su restaurante "Boragò", una cocina basada en el descubrimiento histórico y cultural de las materias primas locales en la lógica de una ciencia de la salud que realza los valores identificativos de una tierra. La investigación antropológica y sociológica es la base de su cocina que resuena fascinantemente en sus preparaciones: ver para creer, se trata de un verdadero futurismo enogastronómico.
Otra noticia se refiere a otro chef importante, el conocido Gianfranco Vissani que ha abierto un restaurante de "cocina democrática" en Roma: sándwiches, aperitivos, ensaladas siempre caracterizados por la buena calidad pero a precios asequibles, dirigidos a un público joven. Hay dos productos estrella esta semana, ambos de Valentina Nubola: el salami Nobile de Giarolo y los espárragos violetas de Albenga. En First&Food descubrirás su fascinante historia y sus propiedades nutricionales. Finalmente, una perla: la nueva frontera de la alimentación es cultivar algunas verduras directamente en tiendas y restaurantes, gracias a una tecnología (italiana) que reduce las emisiones y multiplica las propiedades nutracéuticas. El Km0 por excelencia ya ha sido probado en la última edición de Masterchef.
