Si el producto interno bruto se estanca, no se puede decir lo mismo de la industria alimentaria italiana, que creció un 2018% en 3,1 y hará lo mismo, según estimaciones del grupo bancario Ceresio Investors y la Universidad de Ciencias Gastronómicas (Unisg), en el bienio 2019-2020. Esto es lo que surge de Monitoreo de la Industria Alimentaria, uno de los observadores de referencia sobre el desempeño de las empresas italianas en el sector agroalimentario, que analizó una muestra de 823 empresas activas en 15 sectores (desde alimentos hasta alcohol, desde agua hasta envases) que en conjunto tienen una facturación de 63 mil millones de euros.
El estudio revela que la contratendencia del sector agroalimentario con respecto a la economía nacional no es nueva: incluso en los peores años de la crisis, con el PIB en territorio negativo, Los ingresos de alimentos nunca han caído por debajo del umbral de crecimiento anual de +2%, alcanzando un +7% en 2011 y casi un +4% en 2015. Desde 2014, la rentabilidad comercial también ha estado constantemente por encima del 6% y también lo estará en el bienio 2019-2020, mientras que la calculada sobre el retorno de la inversión capital (ROIC) superará el umbral del 10% en los últimos años, un valor digno solo de otros campeones del Made in Italy como la mecánica y la confección.
Pero más allá de los datos económicos, el Food Industry Monitor también es capaz de identificar los mejores sectores de los últimos años, los que más han crecido a largo plazo: de 2009 a 2018 parecen ser alimentos imprescindibles como harina, congelados, café, aceite y vino, mientras que los sectores más débiles fueron dulces y cerveza. En cuanto a la sostenibilidad del crecimiento (el índice se calcula considerando también la tasa de endeudamiento), el campeón de la solidez financiera es el café.
Las empresas analizadas producen el 98% en Italia y exportan un promedio del 34%, aunque un tercio de ellos realiza la mitad de su facturación en el extranjero, a través de exportaciones. El 70% son empresas familiares, solo el 3% cotiza en bolsa y solo el 7% está controlado por un accionista extranjero, así como el 7% son cooperativas.
