En la edición 93 de Le Soste, las marcas de la alta cocina italiana ascienden a 2020 con 7 nuevos Partners: Sarri (Imperia), D'O (San Pietro all'Olmo, Cornaredo, Milán), Nostrano (Pesaro), Pascucci al Porticciolo (Fiumicino, Roma), Tordomatto (Roma), Villa Maiella (Guardiagrele, Chieti) y un homenaje especial al Maestro Gualtiero Marchesi −padre fundador de Le Soste junto a otros nombres ilustres− con La Terrazza di Tremezzo, en el lago de Como.
El decálogo de la restauración excelente en la doble edición lingüística, italiana e inglesa, es introducido por intervenciones de colaboradores autorizados que narran "su primera parada", cada uno rememorando una experiencia única que ha quedado grabada en su memoria en uno de los restaurantes Le Soste: Luigi Cremona, Andrea Grignaffini, Luigi Franchi, Margo Schachter, Anna Prandoni, Marco Colognese, Alberto Cauzzi, Marisa Fumagalli, Alberto Lupini.
Al inicio del volumen, se informa del convenio firmado por la Asociación con el Municipio de Milán y Sogemi Mercato Alimentare Milano con el objetivo de promover la filosofía de los productos frescos en nuestro patrimonio agroalimentario. Un programa que aparece de absoluta importancia y actualidad en el contexto de la situación provocada por el COVID19, donde toda acción de fomento de la cultura enogastronómica es fundamental para la salud de los ciudadanos.
Una sección dedicada a FIPE, la Federación Italiana de Establecimientos Públicos, describe el propósito del acuerdo que llevó a la Asociación Le Soste a participar en la Federación, con el objetivo común de proteger y promover la Restauración, un sector primario de la economía italiana, fundamental para la potenciación del turismo y la cultura agroalimentaria de la zona.
Un punto fijo del anuario de Le Soste lo representan los premios, siete en esta última edición, otorgados en colaboración entre la Asociación y empresas colaboradoras y asociaciones para poner en valor personalidades o realidades emprendedoras que se han distinguido en el panorama enogastronómico de excelencia.
Premio Franco Ziliani/Le Soste a la innovación 2020– a Enrico Bartolini
Premio Franco Colombani 2020 – a Mirko Benzo
Premio Experience Pommery a la mejor selección de Champagne 2020 – en Il Luogo di Aimo e Nadia
Premio a la hospitalidad Le Soste 2020 - a Vincenzo Donatiello
Premio Le Soste a la Sostenibilidad 2020 – a Ciccio Sultano
Premio Le Soste a la Protección del Patrimonio del Gusto 2020 – a Luisa y Angelo Valazza
Best Wine Estates of Eataly 2020 – en Azienda Agricola San Salvatore 1988
Hojeando las 264 páginas internas de Le Soste 2020, puede saborear la descripción de los restaurantes asociados con información detallada e imágenes de los platos y los protagonistas.
