Más del 80% de las 9 toneladas de frutas y hortalizas no vendidas cada año recuperadas de los mercados mayoristas de frutas y hortalizas adheridos a la marca Quality & Safety emitida por el sistema de Cámaras de Comercio.
Una iniciativa nacida en 2015 con el objetivo de combatir el desperdicio de alimentos y que hoy identifica con la marca Quality & Safety 8 de los centros agroalimentarios más importantes de: Roma, Milán, Génova, Bolonia, Florencia, Verona, Cagliari y Lecce.
Estos mercados habilitados por el sistema de cámaras comercializan alrededor de 2,5 millones de toneladas de productos cada año (más de la mitad de las cuales son frutas y hortalizas), involucrando a casi un millar de mayoristas y casi 2 millones de visitantes entre consumidores finales y operadores de comercio y restauración de alimentos.
Cada uno de ellos ha activado diferentes iniciativas para luchar contra el despilfarro alimentario: desde la firma de convenios a nivel local con asociaciones sin ánimo de lucro para la distribución de excedentes alimentarios con fines benéficos hasta la creación de maquinaria y equipos específicos para la transformación de residuos y bienes no vendidos. Por ejemplo, el Mercado de Génova, el último en recibir la marca, además de iniciativas para la redistribución de excedentes a personas en situación socioeconómica, también está desarrollando un proyecto para la producción de bioplásticos a partir de residuos de frutas y verduras.
