Será “Dolce Sinfonia”, unauna variación de helado de chocolate y avellana el tema sobre el que maestros heladeros de todo el mundo competirán por el Gelato Day, el evento que desde hace diez años se celebra el 24 de marzo.
Para la décima edición del Gelato Day se hará una excepción a la regla por la que hasta ahora el “Sabor del Año” se seleccionaba de un país europeo diferente. Para 2022, sin embargo, los maestros heladeros de toda Europa decidirán la receta con la que competirán en el nuevo concurso organizado por Artglace, en colaboración con Longarone Fiere Dolomiti y el Italian Exhibition Group (IEG).
El Día Europeo del Helado Artesanal, elel único "Día" hasta ahora dedicado a un alimento fue establecido el 5 de julio de 2012 por el Parlamento Europeo con esta motivación: "Entre los productos lácteos frescos, el helado artesanal representa la excelencia en términos de calidad y seguridad alimentaria, valorizando los productos agroalimentarios de cada Estado Miembro".
Desde su primera edición el 24 de marzo de 2013, el "Día del Gelato" se ha consolidado como una cita ineludible para los gourmets de todas las edades, que entre conos y copas, eventos, demostraciones y actividades han rendido homenaje a uno de los productos más queridos, no sólo en Europa, sino en todo el mundo. De hecho, año tras año se ha multiplicado la participación de heladeros de todos los países europeos, pero también de Australia, Japón y Estados Unidos.
El Día del Gelato no ha parado ni durante el confinamiento, encontrando nuevas formas, incluidas las digitales, de ofrecer un momento de dulzura en tiempos tan difíciles para todos. Tal como sucedió en la edición 2021: abrieron las puertas de sus laboratorios y revelaron los secretos de la elaboración del Sabor del Año 2021, el Mantecado, en el concurso de videos con decenas de videos que dan testimonio paso a paso de sus creaciones.
La participación en el Gelato Day es gratuita y está abierta a todos los heladeros de Europa, llamados a proponer su propia interpretación del helado a base de avellana y chocolate, enriqueciendo la receta con ingredientes de su zona: la primera selección está prevista para el lunes 29 de noviembre, de 11.00 a 14.00 horas, con motivo de la 61ª MIG en Longarone Fiere Dolomiti (28 de noviembre – 1 de diciembre de 2021), mientras que la segunda fase tendrá lugar el lunes 24 de enero de 2022 con motivo de la 43ª Sigep en la feria IEG de Rimini (22-26 de enero). El Jurado estará presidido por el Presidente de Artglace y compuesto por cuatro miembros elegidos entre profesionales del sector: a la verificación cualitativa y valoración de la estética de la bandeja le seguirá la valoración de las obras en base a cuatro parámetros, fundamental y por orden de importancia, es decir, el sabor, la estructura, la originalidad de la receta y, por último, la estética de la bandeja. El ganador será premiado el martes 25 de enero de 2022, a las 11,00 horas en Sigep en Rimini, y firmará la receta del Sabor del Año 2022, "Dolce Sinfonia" (reglamento completo disponible en el sitio web www.gelato-day.com) .
Todas las actualizaciones de la décima edición del Gelato Day están disponibles en el sitio web www.gelato-day.com y en las páginas oficiales del Gelato Day en Facebook (@24MarzoEuropeanGelatoDay), Instagram (@Gelato_Day) y YouTube (https://www. youtube.com/c/GelatoDay).
