Ingredientes para las personas 4
200 gramos Calamar fresco
200 gramos Almejas
200 gramos de mejillones a la italiana
4 gambas frescas
4 Langostinos Frescos Pelados
4 Espárragos (Cultivados)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
pizca de guindilla
perejil
Obtenga un recipiente de vidrio hermético que se pueda hervir en agua hirviendo eligiendo un tamaño que pueda contener una porción de pasta cada uno.
proceso:
En una sartén, sofreír los ajos junto con la guindilla y un puñado de perejil, luego añadir los calamares troceados. Tan pronto como los calamares estén dorados, agregue los mejillones y las almejas en sus conchas, cubra con una tapa y cocine durante unos 5 minutos.
Llevar el agua en una cacerola a ebullición y cocinar la pasta (Calamarata di Gragnano) durante unos 8 minutos. Escurrir y reservar añadiendo un chorrito de aceite.
Cuando el marisco se haya abierto, será necesario sacarlo del caparazón. Una vez hecha esta operación, añadimos la pasta reservada y lo rebozamos todo en la sartén con la salsa que se ha creado con la cocción del marisco.
Introducir la pasta en el recipiente de cristal añadiendo las gambas, las cigalas y los espárragos crudos, añadir medio vaso de agua de la cocción de la pasta, cerrar herméticamente el recipiente de cristal y continuar la cocción colocando el recipiente de cristal en una olla con agua a 90 grados durante unos 7 minutos
Presentación
El envase de vidrio se abrirá directamente sobre la mesa.
Bon Appetit!
