Fin de semana muy rico en Primero y comida, la revista FIRSTonline dedicada al mundo de la alimentación, que tiene el honor de acoger la historia del famoso cocinero Gianfranco Vissani. A Umbro, chef de VIPs y presencia habitual en la televisión durante muchos años, le encanta definirse provocativamente como el "Che Guevara" de la cocina italiana. De hecho, hace cuarenta años que revolucionó la cultura culinaria italiana con combinaciones de sabores sin precedentes y nunca ha parado desde entonces.
Cuando no está participando en programas de televisión, cuando no lo están entrevistando, cuando, según él, no lo están provocando, cuando no se está sonando la nariz (lo que sucede con bastante frecuencia), en fin, cuando él no está en el centro de atención, Vissani, como todo chef se pone el sombrero de chef y entra en la cocina de “Casa Vissani” a orillas del lago de Corbara en Baschi, un pequeño y antiguo pueblo medieval de Umbría que domina las aguas del Tíber. Un templo de la alta cocina italiana, donde también se cocina una receta que volvemos a proponer: el marisco crudo mixto. Para hacer esto, necesita medregal, lubina, salmón, atún, gambas, gambas, pero también frambuesas, menta y mermelada de cacao.
En Alimentación también te contamos la fascinante historia deAntigua Trattoria Suban de Trieste, un lugar legendario para comer la verdadera cocina Trieste-Eslovena, además a precios absolutamente razonables. Por allí han pasado el Papa Woytila y el presidente Francesco Cossiga, Levi Montalcini y Gassman, Nereo Rocco, Fabio Capello y muchos otros personajes ilustres.
