Stands de comida y vino, fábricas de jamón al aire libre, talleres, masterclasses, charlas y visitas guiadas, la ciudad de San Daniele del Friuli, del 30 de junio al 3 de julio de 2023, celebra el sólido vínculo que une el Prosciutto di San Daniele DOP con su territorio de origen. Aria di Festa devuelve, en su forma original, la kermesse promovida por el Consorcio del Jamón de San Daniele, que animará la ciudad de San Daniele del Friuli.
Entre charlas, masterclasses, talleres, visitas guiadas y actividades dedicadas a la promoción del Prosciutto di San Daniele excelencias regionales se encontrarán con la cultura, la música y el buen viviry, en un contexto festivo que atrae a turistas, amantes de la comida y gastrónomos apasionados de todas las regiones de Italia y del extranjero a cada edición.
31 empresas pertenecientes al Consorcio abrirán las puertas de sus establecimientos a los amantes de la comida
Entre los Son diferentes 31 empresas pertenecientes al Consorcio que, con motivo de Aria di Festa, abrirán las puertas de sus fábricas para permitir a los visitantes descubrir los lugares y los procesos de producción de Prosciutto di San Daniele. Las fórmulas propuestas serán diferentes: empresas abiertas para visitas guiadas, empresas con visitas guiadas y degustaciones o menús dedicados a San Daniele DOP y empresas con visitas guiadas, catas y actividades de animación. Por lo tanto, el visitante tendrá la oportunidad de conocer aún más de cerca cómo nace el Prosciutto di San Daniele y de dialogar directamente con los maestros jamoneros.
Los cuatro días también proporcionan un rico programa de talleres, para conocer y degustar Prosciutto di San Daniele en combinación con vinos blancos y cervezas regionales, Y clases magistrales dedicadas a lecciones de corte y análisis sensorial de Friulian DOP. Por lo tanto, los participantes tendrán la oportunidad, también gracias a la contribución de técnicos, profesores y expertos, de saborear, descubrir y explorar los múltiples aspectos que giran en torno al mundo de San Daniele.
Un rico programa de talleres, para conocer y degustar Prosciutto di San Daniele en combinación con vinos blancos y cervezas regionales.,
Enriquecen el programa i seis charlas temáticas creadas con el cuidado editorial de Il Gusto. Serán encuentros, estructurados como un viaje al mundo del Prosciutto di San Daniele, a través de seis palabras clave específicas: tierra, trabajo, emociones, medio ambiente, recetas e historia. Los encuentros contarán con ilustres invitados y personalidades que aportarán su contribución para construir una narrativa atractiva y conocer al público del evento.
Como es tradición, también este año, las calles y el centro histórico de San Daniele del Friuli se llenarán de puestos de comida y vinodonde será posible pruebe Prosciutto di San Daniele en combinación con quesos, frutas y productos de pan. Un viaje enogastronómico en el que el jamón será el protagonista de varios menús y platos: desde sándwiches hasta focaccia y tagliolini alla San Daniele. El jardín de Villa Seravallo será el contexto evocador que enmarcará los picnics a base de Prosciutto di San Daniele, mientras que los amantes del vino podrán degustar las etiquetas locales junto con cervezas y San Daniele DOP en la Terrazza San Daniele, un espacio con un encantadora vista panorámica de las colinas de Friuli.
Aria di Festa será la oportunidad ideal para descubrir y conocer la ciudad friulana, visitar las maravillas histórico-artísticas, como la Biblioteca Guarneriana, y explorar los alrededores gracias a las numerosas visitas guiadas. El programa Aria di Festa de este año se encontrará con la etapa final de Folkest, el festival dedicado a los artistas emergentes en el campo de las músicas del mundo, que concluirá su viaje itinerante en la ciudad que lo vio nacer, San Daniele del Friuli. La ciudad se convertirá así en escenario de exposiciones, muestras y encuentros que la proyectarán hacia una nueva perspectiva internacional.
«Ambiente de fiesta – declara el director del Consorcio Mario Emilio Cichetti –, tras un parón obligado por la pandemia, vuelve a la fecha original de finales de junio. El formato 2023 prevé la participación de nuevos socios capaces de apoyarnos en la construcción de un calendario rico y completo. La puesta en marcha del entretenimiento se llevará a cabo con seis charlas organizadas con Il Gusto, tras la colaboración iniciada el año pasado en Bolonia con motivo del evento. Hay más sabor. Durante Aria di Festa, se abordarán temas y tópicos relacionados con el Prosciutto di San Daniele, con interpretaciones y perspectivas alternativas. En el frente musical, nos encontramos en perfecta sintonía con Folkest, el festival de música emergente de calidad».
«Para actividades educativas, visitas guiadas a la fábrica de jamón y talleres organizados para Aria di Festa - agrega el presidente del Consorcio Giuseppe Villani - hemos ofrecido la posibilidad, a través del sitio web dedicado, de reservar con mucha antelación. Por lo tanto, pusimos a disposición 1000 plazas y en menos de 48 horas ya se habían asignado más del 40 % de ellas. El Consorcio está trabajando para poner en marcha las actividades y así dar la oportunidad de participar al mayor número de personas posible».
