ojos en del 15 al 17 de septiembre en Ischia Safari 2024, el gran festival gastronómico y enológico de la isla verde, corazón palpitante de la cocina mediterránea e internacional, que reúne a chefs, pasteleros, pizzeros y profesionales del sector de todo el mundo para celebrar la excelencia culinaria. La edición de este año resulta especialmente rica y variada, no sólo por la calidad y variedad de las experiencias culinarias ofrecidas, sino también por su atención a los temas más actuales del sector. una oportunidad para un debate profundo y reflexión sobre los retos de futuro de la gastronomíaa. En concreto, el 17 de septiembre, en el "Restaurante Lisola", se celebrará una Mesa Redonda que reunirá a algunos expertos para debatir sobre los retos y oportunidades del mundo enogastronómico, con una especial atención a la sostenibilidad y la innovación.
Retos y oportunidades en el mundo de la alimentación y el vino entre la sostenibilidad y la innovación
Como siempre, esta edición dará fe de su misión de apoyar la formación de las futuras generaciones de chefs. De hecho, todos los ingresos de las veladas se destinarán a financiar becas para estudiantes meritorios de las escuelas de hostelería italianas y a la compra de equipamiento para institutos profesionales. Un compromiso concreto para apoyar a los jóvenes talentos y garantizar un futuro brillante para la cocina italiana.
Lo más destacado del evento será la Cena Benéfica el 15 de septiembre Será una cena gourmet dinámica, en el evocador entorno del Hotel Regina Isabella, junto al mar, con algunos de los maestros estrella más reconocidos de la cocina italiana que celebrarán el territorio y el arte culinario.
Los chefs estrella protagonistas de la Cena Benéfica
Las estrellas protagonistas de la velada: Andrea Berton – Restaurante Berton (Milán), Doménico Candela – George Grand Hotel Parker's (Nápoles), Hermanos Cerea – Restaurante Da Vittorio (Brusaporto), Fabrizio Mellino – Quattro Passi (Masa Lubrense), Francisco Bracali – Restaurante Bracali (Grosseto), Francesco Sposito – Taberna Estia (Brusciano), Giuseppe Guida – Antica Osteria Nonna Rosa (Vico Equense), Maicol Izzo – Piazzetta Milù (Castellammare di Stabia), Niño Di Costanzo – Dani Maison (Ischia), Pasquale Palamaro – Yondaco (Lacco Ameno), Riccardo Valore y Salvatore Elefante – L'Olivo/Il Riccio (Anacapri), Roberto Di Pinto – Restaurante Gastrocrático Sine (Milán), Savio Perna – Li Galli (Positano).
Grandes nombres también entre los maestros pizzeros: Francesco Martucci – I Masanielli (Caserta), Gabriele Bonci – Pizzarium (Roma), Ivano Veccia – L'Isola (Forio), Renato Bosco – Renato Bosco Pizzeria (Verona). Así como entre los pasteleros italianos más reconocidos.: Gianluca Fusto – Fusto Milano (Milán), Sal De Riso – Pasticceria Sal De Riso (Tramonti), Nello Iervolino – Indaco (Lacco Ameno), Andrea Pansa – Pasticceria Pansa (Amalfi), Galileo Reposo – D.Ream International (Milán) , Loretta Fanella – Laboratorio de Pastelería Loretta Fanella (Stagno-Collesalvetti), Mario Di Costanzo – Pasticceria Di Costanzo (Nápoles), Benito Odorino – Pasticceria Benito (Casal di Principe), Emilio Panzardi – Gelateria Emilio (Maratea), Antonino Maresca – Consultor Pastelería tienda (Meta), Salvatore Capparelli – Pasticceria Capparelli (Nápoles), Tommaso Foglia – Pastelero (Nola)