Alta cocina para todos: 20 restaurantes, 10 de ellos con estrella, promueven la excelencia de la región de Lombardía, con una propuesta gourmet que pretende acercar incluso a la clientela menos tradicional a la excelente cocina. La iniciativa "INGRUPPO", puesta en marcha con éxito hace ocho años, prevé que veinte restaurantes, de los cuales 8 con estrella Michelin y 2 con tres estrellas, ofrezcan un formato especial, con menús y propuestas dedicadas, del 14 de enero al 30 de abril de 2020, cada día, tanto en la comida como en la cena con un menú de 4 platos (con agua, café y vino, en algunos casos también con entrante y pre-postre) al precio de 60 euros por persona. El objetivo es ofrecer a jóvenes y mayores, curiosos y apasionados, muchas veces intimidados por los altos precios, la degustación de un completo menú para el almuerzo o la cena que realza las especialidades de la zona. Todo a un precio “Prête a manger” preestablecido.
La edición 2020 nació a raíz de la 65.ª Guía Michelin Italia que coronó a Lombardía como la región más estrellada de Italia con 62 restaurantes premiados. Entre las novedades: Impronte, de Bérgamo, que con el joven chef Cristian Fagone, nacido en 1988, ha conquistado su primera estrella y desde este año pasa a formar parte de INGRUPPO. Con él también Il Cantinone, de Madesimo (SO), dirigido por Stefano Masanti y su sous chef Stefano Ciabarri, uno de los pocos restaurantes en altura (1.550) que ha ganado una estrella.
Y luego están los Mudec de Da Vittorio y Enrico Bartolini (los dos únicos menús a 120 euros): los buques insignia de INGRUPPO que pueden presumir de 2 de los 3 chefs tres estrellas de Lombardía (11 en Italia). Y de nuevo Sadler, Casual, Frosio, Il Saraceno, Loro y Osteria della Brughiera, todas con estrella Michelin. Completan el grupo Collina, La Caprese, Lio Pellegrini, Al Vigneto, Antica Osteria dei Camelì, Posta, Roof Garden Restaurant, Tenuta Casa Virginia, Pomiroeu y Cucina Cereda. En total, 16 restaurantes en la provincia de Bérgamo, 2 restaurantes en Milán, uno en Monza – Brianza y, a partir de este año, uno en la provincia de Sondrio, fomentando así la máxima valorización de la región de Lombardía y su excelente comida y vino.
Iniciado en 2013, INGRUPPO ha logrado involucrar a una clientela cada vez más variada y joven. De hecho, son precisamente los millennials quienes lideran las últimas tendencias en restauración, lo que se confirma con el hecho de que las redes sociales registran un pico de contactos, publicaciones y compartidos justo después del anuncio del evento.
Desde 2013 hasta hoy, el evento ha vivido una parábola ascendente de consenso en cuanto a números y popularidad: la primera edición contó con 15 restaurantes, todos concentrados en Bérgamo y su provincia, y registró la venta de unos 10 menús; este año ha pasado por 20 locales, repartidos en 4 provincias y se estima que se servirán 20 menús.
Lio Pellegrini, propietario del restaurante que lleva su nombre en Bérgamo e impulsor de la iniciativa, afirma con satisfacción “Los resultados más satisfactorios de todo el proyecto radican precisamente en haber introducido a muchos jóvenes atraídos por la buena mesa por primera vez, atraídos por el precio inteligente y en valorizar concretamente un inmenso patrimonio enogastronómico y empresarial, que rima cada vez más con la innovación y la experimentación original, así como con la tradición".
La iniciativa se mantendrá hasta el 30 de abril todos los días, tanto en la comida como en la cena, excepto San Valentín y Semana Santa. Las reservas se podrán realizar por teléfono o e-mail, a partir del 7 de enero, contactando directamente con el restaurante elegido, especificando previamente la solicitud del menú "EN GRUPO". Toda la información está disponible en www.ingruppo.bg.it, también en inglés.
