Más allá de la psicosis del coronavirus, estos días llega gravemente a su pico la llamada gripe "normal", esa que afecta a millones de italianos cada invierno, especialmente en el mes de febrero. El manual para no enfermar, o en todo caso para recuperarse lo antes posible y de la mejor manera posible, es conocido, aunque la Fundación Grana Padano ha intentado ser un poco más precisa, dando indicaciones concretas sobre cómo comer. Y entonces además de los consejos habituales de beber mucho (2 litros al día), descansar y tomar muchas vitaminas y fibras, prefiriendo los productos crudos o cocidos al vapor (especialmente las verduras, para conservar una buena cantidad de vitaminas y sales minerales presentes en las verduras frescas), he aquí algunos consejos sobre qué comer:
- fruta rico en vitamina C: kiwis, naranjas, pero también fresas (aunque no sea una fruta de temporada);
- Entre los verduras opte por tomates, pimientos crudos (más ricos en vitamina C), brócoli, coliflor, col rizada, espinacas y rúcula;
- Frutos secos cáscaras como nueces, avellanas, almendras y pistachos, ya que son ricas en vitaminas, minerales importantes como zinc, magnesio y potasio y grasas "buenas" como Omega-3. Los frutos secos se pueden comer solos (un puñado, unos 20-25 g), o se pueden añadir a ensaladas o yogures;
- Café con Leche y derivados;
- Carne, tanto rojo (en este caso) como blanco;
- Pescado, tanto frescos como congelados, ya que rico en zinc que ayuda a combatir las infecciones. Se debe consumir al menos tres veces por semana, eligiendo preferentemente el azul (sardinas, bonito, arenque, boquerones, caballa, etc.) y el salmón por su mayor contenido en Omega-3;
- Vegetal como garbanzos, habas, habas, guisantes, lentejas, que aportan muchas proteínas vegetales, vitaminas, sales minerales como el hierro, fibras y tienen un índice glucémico bajo;
- Cereales (pasta, pan, arroz, espelta, cebada, etc.) integrales;
- especias y hierbas como la pimienta, la cúrcuma, el curry, el pimentón (dulce o picante), la canela, el jengibre, la albahaca, el perejil, la salvia, el romero, etc., ya que son ricos en antioxidantes.
