Se acerca la Navidad y llega inexorablemente la época del panettone: al que le encanta, al que no, al que le gusta con o sin fruta confitada. Cada italiano tiene su propia opinión personal y sus gustos sobre el dulce más típico de las fiestas: “Lo adaptamos cada año según los gustos cambiantes”, admite el gran pastelero Iginio Massari enentrevista con First&Food. El panettone es precisamente una de las especialidades del maestro bresciano, que recientemente ha vuelto a ser otorgado por Gambero Rosso como número 1 en Italia. Sin embargo, el postre que más le gusta es el milhojas bávaro, y el motivo está ligado a su madre…
En First&Food la carta no acaba aquí: la receta del fin de semana son los calamares, n'duja y grelos del joven chef Andrea Asoli, formada en la escuela de Antonello Colonna. Roman, de 27 años, ha aterrizado en el corazón de Milán, en Brera, en la corte del dos estrellas Andrea Berton, dando vida a una cocina de calidad y democrática al mismo tiempo. Un gastro-bistro, lo definen sus fundadores. El vino de la semana es en cambio el Lupicaia, que nació en la provincia de Pisa. Y eso no es todo: para leer todas las demás noticias y puntos de vista relacionados con el mundo de la alimentación, el Made in Italy y la agricultura, el sitio para hacer clic es el de Primero y comida.
