Desde mayo hasta hoy, 75 maestros de productos con levadura de toda Italia han trabajado en equipo, discutiendo, probando las materias primas, estudiando juntos en el laboratorio, para llegar a la composición de un Panettone que se propondrá para las vacaciones de Navidad. que pudiera englobar todas las peculiaridades de un producto de origen y elaboración italiano y la excelencia gastronómica del Made in Italy. Así nació Gusto Élite: el panettone que une a toda Italia.
Sus ingredientes: mandarina y naranja de Sicilia, cedro de Calabria, limones de Campania, miel de Lazio, huevos deEmilia Romagna, mantequilla de Apulia azúcar de Veneto, harina de Lombardía.
Es el último reto del Panettone Artesano Élite, un club que reúne a los excelentes artesanos de Italia en el sector que comparten un código ético y la voluntad de difundir y potenciar la cultura de un producto hecho artesanalmente.
El resultado es un panettone cítrico fresco y delicado. Cada producto fermentado se elabora con los mismos ingredientes totalmente italianos y con los mismos métodos de procesamiento pero, al mismo tiempo, como en cualquier producción artesanal, cada producto conserva su singularidad, ya que se obtiene con experiencia, destreza yLa masa madre fresca que distingue y hace único el trabajo de cada artesano.
“Il Gusto Élite quiere ser nuestra dedicación a todas las victorias italianas este año. Es por tanto un panettone 100% made in Italy. – comentó Massimiliano Dell'Aera, creador y presidente de Élite del Panettone Artigianale – Este es solo el primero de los panettone que nuestro club tiene la idea de lanzar anualmente durante las vacaciones, pero para esta primera degustación nos pareció correcto para empezar con la tradición, y por lo tanto precisamente con un panettone tradicional pero revisitado para ser totalmente italiano, renunciando así a utilizar ingredientes no disponibles en la producción nacional, como pasas y vainillaa, sino eligiendo lo mejor que ofrece nuestra tierra.
Cada artesano tiene entonces su propio ingrediente secreto: su propia masa madre, elemento básico para la elaboración de un panettone artesanal, que lo hace ligero y digerible pero a la vez único. Estoy muy orgulloso de lo que se está haciendo con el grupo. – agregó – Hay un compartir y un continuo intercambio de ideas, cada artesano contribuye al crecimiento de la red poniendo a disposición su experiencia con humildad y sin vacilación”.
Panettone Gusto Élite será reconocible por la marca aplicada en su empaque y se podrá comprar a partir del 19 de noviembre de 2021 en estos comercios.
