El Consorzio Vino Chianti parte hacia el Vietnam y por primera vez se detiene el jueves 30 de mayo, a la ciudad de Ho Chi Minh para la Tour asiático de los amantes del Chianti II, una segunda gira asiática para promocionar bodegas que se reunirá con operadores del mercado vietnamita, así como con invitados especiales de otros países.
“El mercado vietnamita, históricamente educado y con una tradición colonial llamada 'francófona', viene dando pasos decisivos en el mundo del comercio del vino y su consumo en los últimos años. Vietnam es uno de los países con más impulso y crecimiento reciente. Por eso, el Consorcio optó por entrar en este nuevo mercado”, comenta el presidente Giovanni Busi.
Además de las degustaciones habituales Paseo degustación Se propondrá un seminario dedicado a los operadores profesionales en Ho Chi Minh que tocará todas las categorías de producción de Chianti docg, como el vintage, el Superiore, el Riserva hasta el Vin Santo del Chianti doc.
La sesión estará a cargo de un experto en vinos local To Viet, a quien se unirán algunos representantes del Consorcio en este primer contacto con los productos Chianti docg.Al final de la velada se propone un aperitivo-encuentro con los productores, al estilo toscano.
Del 3 al 5 de junio, sin embargo, el Consorzio Vino Chianti vuelve a China, en la ciudad de Guangzhou (Cantón), para participar en la feria Interwine, un evento que ahora es "familiar" para las empresas de Chianti.
“Chianti docg y el Consorcio fueron de los pioneros en la internacionalización de la feria, a lo que el Academia Chianti Chinapronto para volver a China. Regresamos este año con decenas de etiquetas en la mezcla y con la participación de estudiantes de dos institutos hoteleros toscanos”, explica Busi.
De hecho, este año el stand contará con unas 20 empresas locales y un mostrador institucional del Consorcio donde se servirán más de 60 etiquetas, pero la novedad es la colaboración con los institutos hoteleros Datini y Saffi en el marco de un proyecto de intercambio escolar que “ premia" a los mejores alumnos de los cursos con experiencias de acercamiento profesional en otros países y con un intercambio técnico-cultural con otros institutos hoteleros profesionales del mundo.
Algunos alumnos, acompañados de profesores, gestionarán una pequeña cocina dentro del stand del Consorcio, y cocinarán algunos platos tradicionales italianos para los visitantes.
El 3 de junio también se llevará a cabo una Masterclass – Programa de cocina muy especial, dentro del cual la brigada de estudiantes Datini/Saffi acompañará un seminario sobre los vinos de Chianti con "cocina abierta", siempre con algunos platos tradicionales preparados expresamente, por primera vez interactivos y completamente degustados por los participantes.
