Para los amantes de la comida italiana de calidad cuando viajan al extranjero, llega el Los mejores restaurantes italianos de Gambero Rosso, una guía que revisa las mejores direcciones italianas en el extranjero, ahora en su tercer año. En la edición 2020 se reportan 600 restaurantes, trattorias, pizzerías y bares de vinos seleccionados ubicados en más de 80 ciudades en los 5 continentes. La selección se realiza con criterios que premian tanto la calidad de los platos ofrecidos como la atención a los vinos y productos made in Italy. La guía, editada por el periodista Lorenzo Ruggeri, se puede consultar en www.gamberorosso.it/restaurants
La calificación utilizada es el rango clásico de uno a un máximo de tres. Los restaurantes premiados con el Tre Forchette de esta edición son 25, los Tre Gamberi, o los mejores bistrós y trattorias, 15, así como las excelentes pizzerías con el Tre Spicchi, mientras que el Tre Bottiglie para las cartas de vinos imperdibles son 20. Los más ciudades premiadas: París, Nueva York, Tokio y Copenhague.
Los premios especiales: lo Chef del Año es Emanuele Pollini del "Ovo by Carlo Cracco" en Moscú; Tèrra en Copenhague, de los jóvenes Valerio Serino y Lucia De Luca, es el Restaurante Emergente. La pizzería del año es "Futura" en Berlín, un proyecto del pizzero Alessandro Leonardi y el cantante de Planet Funk Alex Uhlmann. Con motivo del premio L'Apertura dell'Anno, nos trasladamos a Chelsea, Nueva York, con “Feroce”, el nuevo restaurante de Francesco Panella. "Mancini" en Estocolmo, activo desde 1978, ganó el premio Guardian of Tradition por la especial atención al respeto y la calidad de la materia prima. Allá La carta de vinos del año es la de "Giando" en Hong Kong, la bodega muy profunda de Gianni Caprioli y Emanuele Berselli, chefs y sumilleres. "El Restaurante - Luca Fantin" en Tokio, durante 10 años un modelo de seriedad y cocina de autor en el Bulgari Ginza Tower, para Gambero Rosso es la mejor experiencia de cocina italiana en el mundo y gana el Premio al restaurante del año.
Aquí están los premios en detalle:
Premios especiales a los mejores restaurantes italianos 2020:
Chef del Año – Emanuele Pollini (Moscú)
Restaurante del Año – Restaurante Luca Fantin (Tokio)
Pizzería del Año – Futura (Berlín)
Guardián de la Tradición – Mancini (Estocolmo)
Restaurante emergente del año – Tèrra (Copenhague)
Mejor nueva apertura - Ferocious (Nueva York)
Tre Forchette (25) - Los mejores restaurantes de alta cocina
Acuarela – Múnich
Acuarela – San Francisco
Sabores – Praga
Brasas – Singapur
Buena Tierra – Singapur
Cioppino´s - Vancouver
Ya era hora - Copenhague
Don Alfonso-Toronto
Fiola-Washington
Heinz Beck – Tokio
Restaurante Luca Fantin – Tokio
Restaurante Niko Romito – Dubái
La Scala-Bangkok
Le George – París
Locanda Locatelli – Londres
LuMi – Sídney
Mancini – Estocolmo
Mi – Pekín
Mosconi – Luxemburgo
Neto – São Paulo
Ovo de Carlo Cracco – Moscú
Pelago-Chicago
Pastamara – Viena
8 1⁄2 Otto y Mezzo Bombana – Hong Kong
8 1⁄2 Otto y Mezzo Bombana – Macao
Tre Gamberi (15) – Los mejores bistrós y trattorias
Restaurante y tienda Belotti – Oakland
Meat SA – Ciudad del Cabo
Dilia-París
Higo – Hobart
Juan – Bangkok
Ícaro – Tokio
Ángel Inn – Hong Kong
Osteria Angelini – Los Ángeles
Osteria del Pettirosso – Río de Janeiro
Passerini – París
Descanso – San Mateo
Planeta Tierra – Ámsterdam
Tentaciones – Burdeos
Terreno – Copenhague
Vuelvo enseguida – Dubái
Tre Spicchi (15) – Las mejores pizzerías
50 Kalò de Ciro Salvo – Londres
Al Taglio – Sídney
Bijou – París
Futuro – Berlín
Pizza napolitana ligera – San Paolo
Luigia – Dubái/Ginebra
Kytaly- Ginebra/Hong Kong
Montesacro - San Francisco
Stacca de Nápoles -Tokio
nNea – Ámsterdam
O'Munaciello – Miami
Pizza Bar en 38 – Tokio
Song'e Napule – Nueva York
Estándar – Berlín
Una pizza napolitana – Nueva York
Tres Botellas (20) – Las mejores bodegas
1889 Tienda de vinos – Brisbane
A las 16 – San Francisco
Altovino – San Francisco
Aventura – Estocolmo
Central Bar Terroni-Toronto
Taller – Ginebra
Casa d'Angelo – Fort Lauerdale
Del Posto – Nueva York
Tienda de vinos italianos – Bangkok
Tienda de vinos Mr. Brunello – Copenhague
Graziella-Montreal
Gallo negro-Hamburgo
Restaurante y bar Garibaldi – Singapur
Giando – Hong Kong
Marea – Nueva York
Osteria del Becco – Ciudad de México
Pequeña tienda de vinos – Ciudad de Zhubei
Sastrería – Londres
Sixtina – Nueva York
Restaurante popular – Oslo
