Los millennials, a pesar de ser la generación de la crisis, viajan y gastan en restaurantes. De hecho, un tercio de los ingresos anuales de los hoteleros y restauradores provienen hoy de la generación millennial. Esto es lo que surge de la investigación. “Encontrar el equilibrio: toque humano vs alta tecnología”, realizado por el despacho de abogados CMS, uno de los principales actores del sector hostelero.
La investigación muestra que la mayoría de los Millennials (alrededor del 60%) gastan para vacaciones y salir a comer alrededor del 26% de sus ingresos totales, representando así un pool de clientes potenciales de gran importancia para el sector. Según los datos, de hecho, los Millennials se van de vacaciones una media de 2,5 semanas al año y comen en un restaurante cuatro veces al mes.
La encuesta analizó a propietarios, operadores, inversores y administradores de hoteles y restaurantes en 10 países alrededor del mundo en referencia al efecto que produce la generación millennial en su sector. Pero eso no es todo: CMS también investigó la importancia de la tecnología en las opciones de estilo de vida de 5.000 Millennials en 18 países. Resultó que en los restaurantes las innovaciones tecnológicas más apreciadas son la posibilidad de pedir alimentos y bebidas antes de su llegada (47%). la posibilidad de pagar a través de una aplicación (44%) y pedir comida electrónicamente una vez en el restaurante (34%). Para responder a los deseos esperados de los clientes, el 52% de los restauradores han implementado su propia tecnología, e incluso el 28% tiene la intención de implementar un menú interactivo que muestre las selecciones de alimentos en 3D.
Sin embargo, un abrumador 76% de los millennials todavía prefieren el “contacto humano” durante su experiencia culinaria, poniendo en valor significativo la posibilidad de interactuar con las personas. Por tanto, parece que los hoteleros y restauradores sobrestiman la importancia de la tecnología para atraer a los jóvenes, mientras que el 76% de estos todavía prefieren poder interactuar con una persona para el check-in/check-out, negando el supuesto "fin del contacto humano". . Y si el 28% de los restauradores tiene previsto implantar entretenimiento virtual 3D en sus establecimientos, solo el 16% de los entrevistados expresaron una opinión positiva sobre este tipo de servicio.
En cuanto a las pernoctaciones, analizando específicamente la satisfacción de los distintos factores tecnológicos de las estructuras, una red WiFi rápida ocupa el primer lugar (66%), seguida de la presencia de una aplicación para los servicios disponibles (49 %), la posibilidad de escuchar música en streaming (37 %) y la presencia de una tableta para la gestión de la habitación (35 %).
Pero una vez más y en contra de las expectativas, la tecnología no es precisamente la única prioridad: las investigaciones demuestran que para los millennials a la hora de elegir hoteles el costo sigue siendo de suma importancia (38%) y la ubicación (17%), mientras que la tecnología disponible tiene una relevancia del 4% y solo el 22% considera la oferta de servicios tecnológicos a la hora de reservar un hotel. Sin embargo, se atribuye gran importancia a las calificaciones de las redes sociales: parece que el 25 % de los millennials están dispuestos a pagar más por restaurantes con excelentes calificaciones.
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