Tendrá especial atención en Tai rojo y en Gambellara, dos joyas del panorama vitivinícola local, la 14ª edición de Gustus – Vinos y Sabores de Vicenza, un punto de referencia para los amantes del vino, que tendrá lugar 5 y 6 October 2024 al Conservatorio “Arrigo Pedrollo” de Vicenza.
Tai Rosso: también llamada "uva marangon" porque fue traída al Véneto por un carpintero de Nanto que había servido en el ejército austríaco en el siglo XIX.
Il Tai rojo, también conocida como Tocai tinto, es una vid que ha sabido traspasar siglos y fronteras para encontrar su reino ideal en Berici Hills. Con una genética que la vincula con la Cannonau sarda, la garnacha francesa y la garnacha española, esta variedad de uva cuenta una historia de viajes y descubrimientos. Es orígenes están envueltos en un velo de misterio, pero algunos restos de semillas de uva encontradas en Cerdeña y fechadas hace 3200 años sugieren que Tai Rosso puede ser uno de los vinos más antiguos del Mediterráneo. Hoy en día, el Red Tai se cultiva en todo el mundo, desde Australia hasta América del Norte, pero su corazón sigue siendo la cuenca mediterránea, especialmente el sur de Francia, el este de España y, por supuesto, Cerdeña.
Restos de semillas de uva encontradas en Cerdeña que datan de hace 3200 años sugieren que puede ser uno de los vinos más antiguos del Mediterráneo
En las colinas de Berici, Tai Rosso es mucho más que una simple vid; es un verdadero ícono. Las leyendas locales dicen que un carpintero de Nanto, que regresó del servicio militar en el ejército austríaco a principios del siglo XIX, trajo consigo este precioso racimo, que desde entonces se conoce como “uva marangon” (uva de carpintero). Otras teorías afirman que sus orígenes pueden remontarse a Cardenales de Vicenza, quien pudo haber introducido esquejes de garnacha procedentes de Francia durante el cisma papal. Hoy en día, Tai Rosso es conocido por su calidad y su historia, especialmente en la zona de Barbarano, donde ha sido objeto de estudios y experimentos vitícolas desde el siglo XX.
Tai Rosso es una vid que ama el sol y el calor y prospera en los suelos magros y secos de las colinas Berici. Cultivado tradicionalmente mediante pérgolas, hoy muchos productores adoptan técnicas modernas como el guyot o el cordón de espuelas para optimizar su vigor y garantizar una calidad constante. Resistente a los vientos y a la sequía, el Tai Rojo requiere sin embargo atención debido a su posible vulnerabilidad a enfermedades como la colatura y la flavescencia dorada. De racimos grandes y compactos, uvas de color azul violáceo, da vida a vinos de color rojo intenso y un aroma envolvente. Su estructura puede variar de ligera a media, mientras que el perfil organoléptico se caracteriza por frescura e con sabor a fruta, enriquecido por sutiles notas especiadas y un final persistente. Resistente a los vientos y a la sequía, el Red Tai requiere sin embargo atención para evitar enfermedades como la colatura y la flavescencia dorada.
Durante Gustus, Tai Rosso será el protagonista del primer WineLab, previsto para el sábado 5 de octubre a las 18.00 horas. Simón Staffler, director editorial para Italia de la revista Falstaff, dirigirá esta sesión, explorando las interpretaciones modernas y fascinantes de esta vid históricamente arraigada en la tradición vitivinícola de Vicenza.
Gambellara: un tesoro de la tradición vitivinícola de Vicenza
Il Gambellara, con su colore que varía de amarillo pajizo a dorado dependiendo de la elaboración del vino y ubicación de los viñedos, es otro protagonista destacado del evento. su perfume sensible e con sabor a fruta, con notas de fruta blanca madura y flores blancas, se traduce en un sabor seco y seco, armonioso y ligeramente amargo, típico de la uva Garganega.
Las colinas de Gambellara, ya cultivadas con vides de palo seco en el siglo XIII, vieron la introducción en el siglo XVI de la Garganega, que sustituyó progresivamente a la vid tradicional. Hoy Gambellara es un símbolo de calidad y tradición y sigue representando la excelencia en la viticultura de Vicenza.
Durante Gustus, Gambellara será el protagonista del segundo WineLab, previsto para el domingo 6 de octubre a las 18.00 horas. Massimo Zanichelli, catador profesional y escritor de vinos, dirigirá esta sesión, ofreciendo un recorrido por las diversas expresiones de este vino, desde las versiones más vivas hasta los métodos clásicos, y poniendo de relieve las peculiaridades del Garganega.
Un fin de semana de degustaciones y cultura
Gustus 2024 no es sólo un evento para los amantes del vino, sino también una celebración de la cultura local. Los visitantes tendrán la oportunidad de saborear más de 100 etiquetas desde más de 30 bodegas, representante de las DOC de Berici Hills, Vicenza y Gambellara. La experiencia se verá enriquecida por las actuaciones musicales de los alumnos del Conservatorio, que acompañarán el recorrido degustación.
Detalles y entradas
El evento estará abierto al público. de 17.00 a 22.00 los sábados e de 17.00 a 21.00 horas los domingos. Entradas ya están disponibles en preventa al precio de 20 euros y también se pueden adquirir in situ al precio de 25 euros. Los socios de las asociaciones AIS, Onav, Fisar, Fis y Slow Food se beneficiarán de un descuento de 5 euros. La entrada incluye una copa de degustación y un plato de especialidades gastronómicas. La participación en los WineLabs es previa reserva, con un coste de 15 euros cada uno.
