¿Un helado para hacer en casa en tres minutos sin heladera, y además integral, vegetal, orgánico? Se puede hacer, y también puedes darte un capricho con las variedades: Pistacho, Avellana, Almendra, Chocolate Crudo, Gianduia, Caramelo salado raw foodist, Proteína con mantequilla de maní, Ciocodolce, Crema de limón, Café.
La idea nació durante el primer confinamiento de 2020 y requirió un año de experimentos para obtener el resultado deseado. De ello se encargó Grezzo Raw Chocolate, la heladería nacida en Roma en 2014 con el objetivo de utilizar técnicas de cocción de alimentos crudos para desarrollar postres basados exclusivamente en ingredientes vegetales (veganos o de origen vegetal), orgánicos, sin gluten y sin lactosa. libres, con procedimientos de elaboración que no superan los 42° de temperatura para mantener inalteradas las cualidades nutricionales y el sabor natural de los alimentos y con un 50% menos de azúcar que los helados artesanales tradicionales.
Así nacieron los preparados ecológicos para helados caseros comercializados en tarros de cristal que se conservan a temperatura ambiente - se transforman en un helado cremoso de calidad, a la altura de los mejores helados caseros, con sólo añadir agua y siguiendo un sencillo y rápido proceso de procesamiento.
Los ingredientes ya están seleccionados y balanceados, por lo que en casa basta con agregar agua, licuar, congelar. Y eso es todo.
“La covid-19 nos ha desbordado, pero también nos ha llevado a reflexionar sobre nuevos modelos de desarrollo. Durante los tiempos en que estábamos todos cerrados en casa, me enfoqué en lo que la gente estaba viviendo y en el hecho de que los productos orgánicos y de calidad no tenían una distribución adecuada. Nuestras tiendas sufrían por la falta de clientes”, dice Nicola Salvi, fundadora de Grezzo Raw Chocolate. “Entonces, me pregunté: «¿Cómo puedo hacer que todos tengan helado de alta calidad directamente desde casa?». De ahí la idea de Bio Preparados para Gelato; pero el reto era complejo: ¿cómo hacer un helado de calidad sin herramientas? Ha sido necesario un año de trabajo y pruebas para que el proceso sea sencillo y esté al alcance de todos, dando como resultado un helado cremoso y con un sabor superior. Sin compromisos en la selección de ingredientes, ni en la estructura y cremosidad. Los comentarios de los clientes que lo están probando en toda Italia son realmente emocionantes".
Los Preparados Bio para helado Grezzo di Grezzo aportan un nivel particularmente alto de fibra y proteína, y tienen un 50% menos de azúcar que el helado tradicional. En su interior, solo grasas saludables y amigas de la salud y pocas calorías: de media, unas 200 kcal por cada 100g.
La lista de ingredientes sigue una regla estricta: no se utilizan ingredientes ni aditivos industriales procesados. Los edulcorantes utilizados son azúcar de coco integral orgánico y sirope de agave integral, tanto naturales como sin refinar, con la característica de tener un índice glucémico muy bajo, así como un regusto ligeramente afrutado.
Gelato di Grezzo Raw Chocolate - continúa Salvi - anticipa las nuevas tendencias alimentarias del futuro (verde y vegetal), escribiendo una nueva página en la heladería.
Los Preparados Bio para Helado se comercializan en tarros de 180g con los que se obtienen más de 420g de helado.
En concreto, destacan dos nuevos sabores introducidos también en las flagship stores de helados para llevar. Caramelo crudo salado, elaborado en frío gracias a una cuidada combinación de ingredientes naturales, que te sorprenderá con su sabor. Y la crema de limón, totalmente vegetal, coloreada naturalmente con cúrcuma orgánica, que sorprende por su cremosidad y sabor.
Chocolate crudo crudo
Piazza Mattei 14, 00186, Roma
Tel. 06.83980261
