Manzanas, naranjas y plátanos entre las frutas; patatas, tomates, calabacines y zanahorias entre las verduras: estas son las frutas y verduras más "queridas" por los italianos que, según el Monitor 2018 de Agroter, los compran y consumen prácticamente todos los días. Más del 90% de ellos, dice la investigación realizada sobre una muestra significativa de 1.000 personas segmentada por género, grupo de edad y área geográfica, y presentada en un evento promovido en Milán por Mark Up e ItaliaFruit News.
Una audiencia de compradores entrevistados para saber cuál es su percepción de la belleza de las frutas y verduras y en qué medida la estética afecta sus elecciones. Y aquí los datos revelaron una primera sorpresa. ¿Por qué solo alrededor de un tercio del total (32%) respondió que está "muy o bastante de acuerdo" con el eslogan? “la fruta más hermosa es también la mejor”. Y en este sentido, cada vez más mujeres se distancian de este supuesto. Mientras que casi el 46%, en general, dijo que lo primero que piensa es en la frescura. Y más del 21% incluso ven la belleza en un producto con pequeños defectos, pero con una apariencia más natural.
El tamaño de los frutos individuales no es una palanca de elección, mientras que las compras pueden ser inducidas por los paisajes en los que se cultivan los frutos. es el caso de Huertos de manzanas de Trentino y las terrazas de limoneros de la Costa Amalfitana, que para más del 90% de los entrevistados suponen un plus porque “mejoran nuestras panorámicas”. En otras palabras, la gente compra primero con la cabeza, o con el corazón, y luego con los ojos.
“El futuro de las frutas y verduras italianas está en los 'Bbf', los productos 'Hermosos y bien hechos' que impulsan nuestras exportaciones porque son cada vez más apreciados en todo el mundo”, dijo. Robert Della Casa, profesor de marketing agroalimentario en la Universidad de Bolonia y editor del Informe junto con Raffaella Quadretti y Francesco Ricchieri – Las empresas hortofrutícolas necesitan recuperar la rentabilidad, centrándose en nuevas estrategias comerciales capaces de combinar la belleza, también importante para la comunicación, con el bien de la ética empresarial, la responsabilidad social y el comercio justo, capaz de remunerar equitativamente a los productores. Todas características que son cada vez más apreciadas por el consumidor”.
En un contexto general caracterizado por una ligera recuperación del consumo, tras años de estancamiento, e nuevas tendencias de atención para productos exóticos, étnicos, orgánicos y con un alto contenido de servicios, la investigación también arrojó luz sobre la importancia de los Millennials (alrededor de 11 millones nacidos entre 1980 y 2000) como impulsores de un renacimiento 4.0 de las frutas y verduras italianas. Compradores jóvenes que no se conforman con las apariencias y que en la gran mayoría de los casos (81% según encuestas de Nielsen) están dispuestos a pagar un sobreprecio por productos con beneficios para la salud.
Una franja de edad a vigilar más de cerca, la de Cuando los Millennials quieren construir su crédito enfrentan el rechazo, dado que según Eurispes para 2020 representará una buena parte de la población de Europa y Estados Unidos.
La investigacion de Agroter también investigó los canales de compra preferidos por los consumidores. Y aquí, sin demasiadas sorpresas, el 45% indica que prefiere ir al agricultor, casi el 22% a la frutería y el 16% al mercado. Confirmando que el canal tradicional se sigue viendo como el que más garantías de sabor da. Mientras que el comercio minorista ve a los supermercados con menos del 15 % de las preferencias, las tiendas de descuento tienen solo el 1,3 %.
Por otro lado, el comercio minorista a gran escala, que sigue siendo confiable en cualquier caso, ha levantado otra sorpresa: el departamento de frutas y verduras es el más apreciado en general con más del 29% de los votos, seguido del departamento de belleza por excelencia, el departamento de perfumería, con casi un 24%, y la panadería con un 16%. Aunque para las mujeres y los millennials se inviertan las preferencias por las frutas y verduras y la perfumería.
En el evento, que atrajo a cerca de 800 operadores del sectorTambién habló Vittorio Sgarbi. El crítico de arte, en el contexto de sus declaraciones, habló de la belleza y de las frutas y verduras que van desde la Antigua Roma hasta los pintores contemporáneos, desde las excavaciones de Herculano hasta los retratos de Arcimboldo. Pasando por ese “genio” de Caravaggio que con sus obras (desde la Cesta de frutas hasta la Cena de Emaús) consiguió hablar del hombre a través de la naturaleza muerta.
