Food es el portal de la comida y el vino y la excelencia made in Italy en el sector agroalimentario. es editado por giuliano derisi, profesional de larga trayectoria y exdirector de una de las principales agencias de noticias nacionales, gran conocedor y conocedor deComida italiana. Y, a su alrededor, un equipo de profesionales y colaboradores de primer nivel, porque este mundo debe ser contado y conocido no sólo en sus aspectos seductores más inmediatos y fácilmente perceptibles, sino también en sus significados más reales y arraigados.
Pero ¿por qué la comida? La primera respuesta está en los números: 800.000 empresas, 1 millón y 600.000 empleados, un complejo sector productivo que garantiza el 13,5 por ciento del PIB nacional, y que con 41 millones en ventas al exterior (y 50 millones estimados para 2020) hace un papel decisivo contribución al equilibrio de la balanza comercial de nuestro país. Todo esto tiene un nombre: Agroindustria, una palabra que hace solo unas décadas se refería a visiones rurales de nuestro país, y que hoy representa un estandarte no solo del orgullo de la fabricación italiana sino también de su historia, sus tradiciones, su cultura.
Un mundo complejo en torno al cual giran muchos otros temas, del turismo a la industria, del comercio a los servicios, de la alimentación y el vino a la artesanía y la agricultura, un sistema articulado de economía moderna y extendida del territorio bajo la bandera de Hecho en Italia que, en las últimas dos décadas, ha experimentado indicadores de desarrollo que contrastan absolutamente con el estancamiento de la economía nacional.
Food quiere abordar el mundo de la alimentación, el vino y la agroindustria Made in Italy de manera global, esto es lo que lo convierte en su característica distintiva, destacando su herencia cualitativa de excelencia, su historia, sus valores económicos y sociales, pero sobre todo dando un rostro a los protagonistas que giran en y alrededor del mundo de Alimentos y bebidas ya su filosofía, ya sea que vivan en la industria o se remonten a la agricultura y los servicios. Será un viaje fascinante que acompañará al lector en el descubrimiento de un territorio aún por explorar de muchas maneras y que puede reservar sorpresas considerables.
En este viaje nos encontramos con los grandes de vez en cuando. cocineros italianos, protagonizados o que pronto aspiran a serlo, a los que pedimos que entreguen a nuestros lectores una "Receta de autor" pensada para combinar calidad y tiempo de preparación. De cada vino del que hablamos, desde los más prestigiosos hasta los que están al alcance de todos, pero siempre con la mirada puesta en la adecuada relación calidad/precio, también contamos la historia que hay detrás, proponiendo sus mejores maridajes. Viajando por Italia vamos al descubrimiento de pequeñas y grandes joyas de nuestro patrimonio enogastronómico y agroalimentario, sugiriendo de vez en cuando junto con su historia también dónde ir para una compra específica. Bajo el epígrafe "Protagonistas" rendimos homenaje a quienes han contribuido al crecimiento de la cultura enogastronómica y agroalimentaria de nuestro país y a darle un valor añadido, desde los Chefs hasta los enólogos, Por empresarios a agricultores, desde técnicos hasta expertos, en algunos casos desconocidos para la mayoría pero sin los cuales hoy no hubiéramos alcanzado los niveles de excelencia que son reconocidos en todo el mundo.
Pero también damos un amplio espacio a empresas y empresas producciones más típicas, con Foco en los escenarios económicos y estrategias industriales y agrícolas, grandes entrevistas, actualidad del Made in Italy y su tendencia en el mundo, centrando la atención en toda la cadena productiva y no sólo en su expresión final, en un viaje hacia atrás que desde consumo y distribución se remonta a la industria alimentaria ya la realidad del campo y de los cultivos que hacen grande a nuestra agricultura, como es grande todo el sistema productivo agroalimentario de nuestro país. La nuestra es sin duda una apuesta pero una vez más estamos convencidos de que, incluso en la jungla de la web, hacer informacion de calidad puede parecer contra la corriente, pero no es herejía en absoluto.
felicitaciones por la calidad de su portal de parte de un productor y lector..
Gracias, me alegro de ser útil